La rhubarbe est-elle calorique ?

La rhubarbe est une plante aux tiges acidulées, souvent utilisée en cuisine pour préparer des compotes, tartes et confitures. Mais qu’en est-il de sa valeur calorique ? Peut-on en consommer librement dans une alimentation équilibrée ? Décryptons les apports nutritionnels de la rhubarbe, ses bienfaits et son impact sur la ligne.

1. La rhubarbe est-elle un aliment peu calorique ?

La rhubarbe est considérée comme un aliment très léger en calories.

Sa valeur énergétique

• En moyenne, 100 g de rhubarbe crue apportent environ 20 kcal.
• Cette faible densité calorique est due à sa forte teneur en eau (environ 90 %) et à sa faible teneur en glucides.

Comparée à d’autres fruits et légumes, la rhubarbe fait partie des aliments les moins caloriques, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes souhaitant surveiller leur apport énergétique.

Les bienfaits de la rhubarbe

2. La rhubarbe est-elle compatible avec un régime minceur ?

Grâce à sa faible teneur en calories et sa richesse en fibres, la rhubarbe est un excellent aliment pour la perte de poids.

Ses bienfaits pour la ligne

• Faible en sucres : Contrairement à de nombreux fruits, la rhubarbe contient peu de glucides naturels, ce qui limite son impact sur la glycémie.
• Riche en fibres : Elle favorise la satiété et aide à réguler le transit intestinal.
• Effet diurétique : Grâce à sa teneur en eau et en potassium, elle contribue à éliminer l’excès d’eau dans l’organisme.

💡 Astuce : Pour maximiser ses bienfaits, il est préférable de ne pas trop la sucrer lors de la préparation.

Comment cuisiner la rhubarbe ?

3. Attention à l’ajout de sucre dans les préparations

Si la rhubarbe est peu calorique à l’état brut, elle est souvent préparée avec du sucre pour adoucir son acidité naturelle.

Impact du sucre sur la valeur calorique

• Une compote maison avec sucre peut atteindre 100 à 150 kcal pour 100 g selon la quantité de sucre ajoutée.
• Une tarte à la rhubarbe contient davantage de calories en raison de la pâte et du sucre utilisé dans la garniture.

💡 Alternatives pour sucrer naturellement : Opter pour du miel, du sucre de coco, ou encore la combiner avec des fruits naturellement sucrés comme la pomme ou la banane.

Comment faire dégorger la rhubarbe ?

4. Quels sont les autres bienfaits nutritionnels de la rhubarbe ?

Au-delà de son faible apport calorique, la rhubarbe est une source intéressante de vitamines et minéraux.

Ses atouts santé

• Riche en antioxydants : Protège les cellules contre le stress oxydatif.
• Bonne source de vitamine K : Favorise la santé des os et la coagulation sanguine.
• Contient du calcium et du potassium : Essentiels pour le bon fonctionnement musculaire et nerveux.

💡 Précaution : Les feuilles de rhubarbe sont toxiques et ne doivent jamais être consommées, car elles contiennent de l’acide oxalique en grande quantité.

La rhubarbe est un aliment très peu calorique, idéal pour une alimentation équilibrée et la perte de poids. Toutefois, sa préparation peut rapidement augmenter son apport calorique si l’on ajoute trop de sucre. En privilégiant des alternatives naturelles et des recettes peu transformées, il est possible de profiter pleinement de ses bienfaits nutritionnels tout en se faisant plaisir.