Comment faire pousser la rhubarbe chez soi ?

La rhubarbe, avec ses tiges acidulées et ses nombreuses possibilités culinaires, est une plante prisée par les amateurs de jardinage. Rustique et relativement facile à cultiver, elle peut se cultiver aussi bien en pleine terre qu'en pot. Voici un guide complet pour apprendre à faire pousser la rhubarbe chez vous et en profiter pendant de nombreuses années.

Pourquoi cultiver la rhubarbe ?

Un aliment polyvalent

La rhubarbe est souvent utilisée dans les desserts, comme les tartes ou les compotes, mais elle se marie aussi avec des plats salés.

Une plante durable

C'est une vivace robuste qui, une fois bien installée, peut produire pendant 10 ans ou plus avec peu d’entretien.

Facilité de culture

Adaptée aux climats tempérés, elle pousse dans de nombreuses régions et ne demande pas d’attention excessive.

Comment cuisiner la rhubarbe ?

Quand planter la rhubarbe ?

Période idéale

• Automne : De septembre à novembre, c’est le meilleur moment pour planter des pieds de rhubarbe, car la plante a le temps de s’installer avant le printemps.
• Printemps : Si vous avez manqué l’automne, plantez-la entre mars et mai, dès que les températures deviennent plus douces.

Durée de croissance

La rhubarbe met environ un an à bien s’installer. La première récolte est généralement possible au bout de 2 ans.

10 recettes légères à la rhubarbe

Où planter la rhubarbe ?

Choisir le bon emplacement

1. Ensoleillé à mi-ombre : La rhubarbe aime la lumière, mais elle supporte également un emplacement légèrement ombragé.
2. Sol riche et bien drainé :

• Un sol argileux ou humifère, enrichi en compost, est idéal.
• Évitez les zones trop compactes ou inondables.

En pleine terre ou en pot ?

• En pleine terre : La rhubarbe préfère être plantée directement dans le sol, où elle peut développer de grandes racines.
• En pot : Si vous manquez d’espace, utilisez un pot d’au moins 40 cm de diamètre et de profondeur pour permettre aux racines de bien se développer.

Comment dégorger la rhubarbe ?

Comment planter la rhubarbe ?

Étape 1 : Préparer le sol

1. Ameublissez le sol sur une profondeur d’environ 30 cm.
2. Mélangez-le avec du compost ou du fumier bien décomposé.

Étape 2 : Planter les pieds

1. Creusez un trou suffisamment large pour accueillir la motte ou la couronne.
2. Placez la plante de manière à ce que le bourgeon central soit juste au niveau du sol.
3. Rebouchez le trou et tassez légèrement.

Étape 3 : Arroser

1. Arrosez généreusement après la plantation pour aider les racines à s’installer.
2. Maintenez le sol légèrement humide pendant les premières semaines.

Comment entretenir la rhubarbe ?

1. Arrosage

• Fréquence : Arrosez régulièrement, surtout en période sèche, sans laisser le sol se dessécher complètement.
• Évitez l’excès : La rhubarbe déteste les sols détrempés, qui peuvent provoquer le pourrissement des racines.

2. Fertilisation

• Apportez du compost ou du fumier au pied de la plante chaque automne pour enrichir le sol.
• Au printemps, un engrais organique riche en potassium favorise la croissance des tiges.

3. Paillage

• Installez un paillage autour de la base pour conserver l’humidité et limiter la pousse des mauvaises herbes.

4. Protection hivernale

• En hiver, recouvrez les couronnes d’un épais paillis pour les protéger du gel, surtout dans les régions froides.

5 bonnes raisons de manger de la rhubarbe

Quand et comment récolter la rhubarbe ?

1. Première récolte

• Attendez la deuxième année après la plantation pour commencer à récolter. Cela laisse le temps à la plante de bien s’établir.

2. Période de récolte

• De mai à juillet, lorsque les tiges atteignent environ 30 cm de long.

3. Méthode de récolte

• Ne coupez pas les tiges avec un outil. Préférez les arracher en les tirant doucement vers la base.
• Ne récoltez jamais plus de la moitié des tiges pour ne pas épuiser la plante.

Comment multiplier la rhubarbe ?

La rhubarbe peut être multipliée facilement par division des touffes.

Étape 1 : Choisir le bon moment

• Procédez à la division au printemps ou à l’automne, lorsque la plante est en dormance.

Étape 2 : Diviser la touffe

1. Déterrez délicatement la plante.
2. À l’aide d’un couteau propre, divisez la motte en plusieurs morceaux, chacun contenant au moins un bourgeon.

Étape 3 : Replanter

• Replantez immédiatement les divisions dans un sol bien préparé.

Les maladies et ravageurs de la rhubarbe

Les maladies courantes

• Pourriture des racines : Due à un excès d’humidité. Améliorez le drainage.
• Taches foliaires : Limitez leur apparition en espaçant bien les plants pour une bonne circulation de l’air.

Les ravageurs

• Limaces et escargots : Ils peuvent s’attaquer aux jeunes feuilles. Utilisez un paillis sec ou des barrières naturelles pour les éloigner.

Idées pour cuisiner votre rhubarbe

Une fois récoltée, la rhubarbe est un ingrédient polyvalent :

1. Desserts : Tarte à la rhubarbe, crumble ou compote.
2. Boissons : Jus de rhubarbe ou sirop maison.
3. Plats salés : Accompagnez des viandes blanches ou des poissons avec une sauce à la rhubarbe.

Astuce : Les feuilles de rhubarbe sont toxiques et ne doivent pas être consommées. Seules les tiges sont comestibles.

Faut-il éplucher la rhubarbe ?

Cultiver la rhubarbe chez soi est une excellente idée pour profiter d’un légume savoureux et polyvalent. Avec un minimum de soins, elle peut vous offrir des récoltes généreuses pendant plusieurs années. Que vous ayez un jardin ou un simple balcon, lancez-vous dans la culture de la rhubarbe et régalez-vous avec ses nombreuses possibilités culinaires ! 🌿✨