C’est un réflexe partagé par des millions de cuisiniers : dès qu’on allume le four, on opte par défaut pour le mode chaleur tournante. Rapide, pratique,…
Le bar, aussi appelé loup en Méditerranée, est un poisson délicat et raffiné, apprécié pour sa chair fine et savoureuse. Polyvalent en cuisine, il peut…
Le vinaigre est un ingrédient incontournable en cuisine. Que ce soit pour assaisonner une salade, déglacer une viande ou même préparer une marinade, il…
Le litchi est un fruit exotique originaire d’Asie, apprécié pour sa chair sucrée et parfumée. Mais saviez-vous qu’il est possible de faire germer un noyau…
La meringue est une préparation culinaire légère et aérienne à base de blancs d’œufs montés en neige et de sucre. Elle est utilisée dans de nombreuses…
Les écorces d’orange sont souvent jetées après la consommation du fruit, pourtant elles regorgent de propriétés aromatiques et écologiques. Que ce soit en…
Le son de riz est un ingrédient peu connu mais aux multiples bienfaits. Issu de l’enveloppe externe du grain de riz, il est riche en fibres, en protéines…
C’est un classique en cuisine : les pommes de terre. En purée, à la vapeur, en salade ou pour une raclette, elles régalent petits et grands… mais leur…
Les poireaux sont des légumes polyvalents, parfaits pour les soupes, les quiches, les gratins ou les plats mijotés. Mais leur conservation peut être un…
La cuisson à la vapeur est l’une des meilleures méthodes pour préserver les vitamines, les minéraux et la texture croquante des légumes, tout en évitant l…
L’acide citrique est un produit naturel et biodégradable, couramment utilisé comme agent nettoyant et détartrant. Il est extrait principalement du citron…
L’halloumi est un fromage chypriote à pâte semi-ferme, connu pour sa texture élastique et sa capacité à bien se tenir à la cuisson. Grâce à son point de…
Les pelures d’échalote sont souvent jetées après l’épluchage, pourtant elles possèdent de nombreuses propriétés et utilisations insoupçonnées. Riches en…
Et si on vous disait que vous pouviez cuire vos pâtes avec moins d’énergie, sans perdre en goût ni en texture ? C’est exactement ce que propose la cuisson…
Les frites maison sont un grand classique, mais obtenir des frites bien dorées et croustillantes à l’extérieur tout en restant moelleuses à l’intérieur n’…
Le bananier est une plante tropicale qui peut être cultivée aussi bien en extérieur qu’en intérieur. Avec son feuillage luxuriant, il apporte une touche…
