Tour d'Europe des recettes healthy : mangez comme les champions !

À l'occasion de l'Euro, pourquoi ne pas faire un tour d'Europe culinaire tout en restant fidèle à vos objectifs de rééquilibrage alimentaire ?

Découvrez des recettes saines et savoureuses inspirées des pays participants à l'Euro. Mangez comme les champions avec ces plats équilibrés qui vous feront voyager tout en prenant soin de votre santé.

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1. Italie : Salade caprese revisitée

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400g de tomates cerises
• 200g de mozzarella di bufala
• 1 bouquet de basilic frais
• 2 cuillères à soupe de pesto
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les tomates cerises en deux et la mozzarella en tranches.
2. Disposez les tomates et la mozzarella sur un plat de service.
3. Ajoutez les feuilles de basilic frais.
4. Arrosez avec le pesto et l'huile d'olive.
5. Salez, poivrez et servez frais.

2. Espagne : Gazpacho andalou

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1kg de tomates mûres
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Pelez et épépinez les tomates.
2. Coupez le concombre, le poivron, l'oignon et l'ail en morceaux.
3. Mixez tous les légumes avec le vinaigre de Xérès et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une soupe lisse.
4. Salez, poivrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
5. Servez bien frais.

3. Grèce : Moussaka légère

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 aubergines
• 500g de viande hachée de bœuf maigre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 400g de tomates concassées
• 200ml de lait écrémé
• 2 cuillères à soupe de farine complète
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Origan, cannelle

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les aubergines en tranches et faites-les griller au four pendant 15 minutes.
3. Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans une poêle avec l'huile d'olive.
4. Ajoutez la viande hachée, les tomates concassées, le sel, le poivre, l'origan et une pincée de cannelle.
5. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
6. Préparez une béchamel légère avec le lait et la farine.
7. Dans un plat à gratin, alternez les couches de viande et d'aubergines, terminez par la béchamel.
8. Enfournez pendant 30 minutes.

4. France : Ratatouille provençale

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 2 poivrons
• 4 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez tous les légumes en morceaux.
2. Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans une grande casserole avec l'huile d'olive.
3. Ajoutez les aubergines et les poivrons, laissez cuire 10 minutes.
4. Ajoutez les courgettes et les tomates, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6. Servez chaud ou froid.

5. Allemagne : Salade de pommes de terre légère

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 800g de pommes de terre
• 1 oignon rouge
• 100g de cornichons
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Persil frais

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau, puis laissez-les refroidir.
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
3. Émincez l'oignon rouge et les cornichons.
4. Mélangez la moutarde, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
5. Mélangez les pommes de terre, l'oignon, les cornichons et la vinaigrette.
6. Saupoudrez de persil frais haché et servez.

6. Portugal : Caldo verde

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500g de pommes de terre
• 1 chou vert
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 chorizo
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
2. Faites revenir les oignons et l'ail émincés dans une grande casserole avec l'huile d'olive.
3. Ajoutez les pommes de terre et couvrez d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Coupez le chou en fines lanières et le chorizo en rondelles.
6. Ajoutez le chou et le chorizo à la soupe, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
7. Servez bien chaud.

7. Pays-Bas : Soupe aux pois cassés

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300g de pois cassés
• 1 carotte
• 1 poireau
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites tremper les pois cassés dans l'eau froide pendant 2 heures.
2. Faites revenir les oignons, l'ail, la carotte et le poireau émincés dans une grande casserole avec l'huile d'olive.
3. Ajoutez les pois cassés égouttés et le bouquet garni.
4. Couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 1 heure.
5. Retirez le bouquet garni, salez, poivrez et mixez la soupe.
6. Servez chaud.

8. Suède : Boulettes de viande légères

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500g de viande hachée de dinde
• 1 oignon
• 1 œuf
• 50g de chapelure
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. Émincez l'oignon et mélangez-le avec la viande hachée, l'œuf, la chapelure, la moutarde, le sel et le poivre.
2. Formez des boulettes avec la préparation.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Servez avec une sauce légère au yaourt et à la menthe.

9. Danemark : Smørrebrød sain

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 tranches de pain de seigle
• 200g de saumon fumé
• 2 avocats
• 1 concombre
• 1 citron
• Aneth frais
• Sel, poivre

Préparation :

1. Toastez les tranches de pain de seigle.
2. Écrasez les avocats avec le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Étalez l'avocat écrasé sur les tranches de pain.
4. Ajoutez des tranches de concombre et de saumon fumé.
5. Garnissez d'aneth frais et servez.

10. Belgique : Salade liégeoise légère

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 800g de pommes de terre
• 200g de haricots verts
• 200g de lardons de dinde
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre et les haricots verts à l'eau.
2. Faites revenir les lardons de dinde dans une poêle.
3. Émincez l'oignon rouge.
4. Mélangez la moutarde, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
5. Mélangez les pommes de terre, les haricots verts, les lardons et l'oignon avec la vinaigrette.
6. Servez tiède.

Ces recettes saines et savoureuses vous permettront de voyager à travers l'Europe tout en restant fidèle à vos objectifs de rééquilibrage alimentaire Croq'Kilos. Bon appétit et vive les champions !