10 recettes pour sublimer la christophine

La christophine, également appelée chayote, est un légume tropical polyvalent et nutritif. Sa chair douce et légèrement sucrée en fait un ingrédient de choix pour de nombreuses préparations. Que vous soyez à la recherche de recettes légères, gourmandes ou originales, ces 10 idées vous permettront de redécouvrir la christophine sous un nouveau jour.

1. Gratin de christophine au fromage

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 christophines
• 100 ml de crème légère
• 50 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre, muscade

Préparation

1. Faites cuire les christophines entières à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
2. Coupez-les en deux, retirez le noyau et récupérez la chair.
3. Mélangez la chair avec la crème, l’ail haché, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
4. Remplissez les peaux de christophine avec ce mélange, saupoudrez de fromage et faites gratiner au four à 200 °C pendant 15 minutes.

Les bienfaits de la christophine

2. Purée de christophine et pommes de terre

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 3 christophines
• 3 pommes de terre
• 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les christophines et les pommes de terre séparément dans de l’eau bouillante salée.
2. Écrasez-les ensemble pour obtenir une purée homogène.
3. Ajoutez le beurre ou l’huile d’olive, assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Salade fraîcheur à la christophine

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 christophines crues
• 1 carotte râpée
• 1 concombre
• 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Persil ou coriandre fraîche

Préparation

1. Râpez les christophines et le concombre.
2. Mélangez avec la carotte râpée.
3. Ajoutez le jus de citron vert, l’huile d’olive, et parsemez de persil ou coriandre ciselée.

4. Christophines sautées à l’ail et au gingembre

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 3 christophines
• 2 gousses d’ail
• 1 cm de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• Sauce soja

Préparation

1. Coupez les christophines en lamelles fines.
2. Faites-les revenir dans l’huile de sésame avec l’ail et le gingembre.
3. Ajoutez un filet de sauce soja en fin de cuisson.

5. Velouté de christophine et courgette

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 christophines
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de crème légère

Préparation

1. Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile.
2. Ajoutez les christophines et les courgettes coupées en morceaux, puis le bouillon.
3. Laissez mijoter 20 minutes, mixez et ajoutez la crème.

6. Christophettes farcies aux légumes et au quinoa

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 christophines
• 1 courgette
• 1 tomate
• 100 g de quinoa cuit
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Faites cuire les christophines à l’eau, coupez-les en deux et videz-les délicatement.
2. Mélangez la chair avec le quinoa, la courgette et la tomate coupées en petits dés.
3. Remplissez les peaux avec ce mélange et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

7. Christophines au curry et lait de coco

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 3 christophines
• 1 oignon
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile.
2. Ajoutez les christophines coupées en cubes et le curry.
3. Incorporez le lait de coco et laissez mijoter 15 minutes.

8. Lasagnes végétariennes à la christophine

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 3 christophines
• 6 feuilles de lasagnes
• 200 g de ricotta
• 100 g de sauce tomate
• 50 g de fromage râpé

Préparation

1. Coupez les christophines en fines tranches.
2. Alternez dans un plat à gratin : une couche de lasagnes, de ricotta, de christophine et de sauce tomate.
3. Répétez l’opération et terminez avec du fromage râpé. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.

9. Beignets légers de christophine

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 christophines
• 100 g de farine
• 1 œuf
• 100 ml de lait
• Sel, poivre

Préparation

1. Préparez une pâte à beignets en mélangeant la farine, l’œuf et le lait.
2. Coupez les christophines en rondelles fines et trempez-les dans la pâte.
3. Faites cuire dans une poêle légèrement huilée.

10. Tarte à la christophine et aux oignons

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 pâte brisée
• 2 christophines
• 2 oignons
• 100 ml de crème légère
• 2 œufs

Préparation

1. Faites revenir les oignons dans un peu d’huile.
2. Faites cuire les christophines à l’eau, puis coupez-les en dés.
3. Mélangez les œufs, la crème, les oignons et les christophines.
4. Versez sur la pâte et enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.

Comment cuisiner la chayotte ?

Ces 10 recettes mettent en lumière la polyvalence de la christophine, en alliant simplicité et originalité. Que vous aimiez les plats gratinés, les préparations légères ou les saveurs exotiques, la christophine saura vous séduire. Bon appétit ! 😊