Recette des cornes de gazelle au Air Fryer

Les cornes de gazelle, ces délicieuses pâtisseries marocaines en forme de croissant, sont un véritable délice à savourer avec un bon thé à la menthe. Traditionnellement cuites au four, elles peuvent être préparées au Air Fryer pour une cuisson plus rapide et homogène tout en conservant leur texture sablée et leur garniture parfumée aux amandes. Voici une recette facile et gourmande de cornes de gazelle au Air Fryer, parfaite pour vos envies de douceurs orientales ! 🌿🥐

📝 Ingrédients (pour environ 12 cornes de gazelle)

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 60 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 pincée de sel
• 50 ml d’eau tiède (ajuster selon la consistance)

Pour la farce aux amandes :

• 150 g de poudre d’amandes
• 80 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour la finition :

• 1 jaune d’œuf
• Un peu de sucre glace (optionnel)

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la pâte

1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
2. Ajouter le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger, puis sabler la pâte avec les doigts.
3. Incorporer progressivement l’eau tiède en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
4. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au frais.

2. Préparer la farce

1. Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et la cannelle.
2. Ajouter le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Former des petits boudins de 5 cm de long et réserver.

3. Façonnage des cornes de gazelle

1. Étaler la pâte finement sur un plan de travail légèrement fariné (environ 2 mm d’épaisseur).
2. Découper des cercles d’environ 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
3. Placer un boudin de farce au centre de chaque cercle de pâte.
4. Replier la pâte sur la farce en formant un croissant et bien souder les bords.
5. Pincer les extrémités pour obtenir la forme typique des cornes de gazelle.
6. Badigeonner les cornes de gazelle avec un peu de jaune d’œuf pour une belle dorure.

4. Cuisson au Air Fryer

1. Préchauffer le Air Fryer à 160°C pendant 5 minutes.
2. Placer les cornes de gazelle dans le panier du Air Fryer en les espaçant légèrement.
3. Cuire 10 à 12 minutes à 160°C, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
4. Laisser refroidir avant de saupoudrer (optionnel) d’un voile de sucre glace.

Peut-on congeler les pâtisseries orientales ?

🌟 Conseils et variantes

✅ Pâte plus fine et croustillante ? Étalez la pâte encore plus finement pour un rendu plus léger.

✅ Version plus parfumée ? Ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la farce.

✅ Pour une touche encore plus gourmande : Trempez les extrémités des cornes de gazelle dans du chocolat fondu 🍫.

🍵 Dégustation

Servez vos cornes de gazelle avec un bon thé à la menthe pour une expérience orientale authentique. 🌿☕

Alors, prêt(e) à tester cette version plus rapide et légère au Air Fryer ? 😋