Préparer des repas copieux et savoureux sans dépasser 5 euros par personne est tout à fait possible ! Avec des ingrédients simples, des légumes de saison, des féculents et des protéines abordables, vous pouvez concocter des plats nourrissants qui ne font pas exploser votre budget. Voici une sélection de 10 idées de plats copieux à petit prix, parfaits pour régaler toute la famille sans se ruiner.
Une belle recette végétarienne, pour plus de légèreté !
Ingrédients
- Chèvre frais 80g
- Asperges vertes 100g
- Sel poivre
- Farine semi complète 30g
- Oeuf(s) 3
- Oignon(s) rouge(s) 80g
- Huile d'olive 10ml
- Crème légère à 8% de MG 150g
- Petits pois 60g
- Brocoli (s) 200g
- Menthe fraîche 3g
- Maïzena 30g
Comment bien préparer l'asperge ?
Préparation
- Nettoyer soigneusement tous les légumes. Ciseler l’oignon, détailler le brocoli en fleurettes et découper les asperges en tronçons de taille égale.
- Précuire les fleurettes de brocoli, les asperges et les petits pois 5 à 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif. Faire suer l’oignon rouge quelques minutes. Ajouter le reste des légumes puis les faire dorer une dizaine de minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter la crème puis mélanger à nouveau. Ajouter la maïzena et la farine tamisée puis assaisonner avec du sel et du poivre. Hacher grossièrement les feuilles de menthe puis les intégrer à l’appareil.
- Dans un plat antiadhésif ou chemisé de papier cuisson, disposer les légumes en les répartissant bien. Verser l’appareil à base d’oeufs et de crème dessus. Disperser le chèvre frais grossièrement émietté sur le dessus de la quiche sans pâte.
- Enfourner pour 30 à 40 minutes suivant l’épaisseur de la quiche. En fin de cuisson, elle doit être légèrement dorée et cuite à coeur. Servir avec une petite salade
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