Recette de la mousse au chocolat sans sucre

Envie d’une mousse au chocolat onctueuse et savoureuse, mais sans sucre ajouté ? Cette recette est parfaite pour les amateurs de chocolat qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité. Avec des ingrédients simples et naturels, cette mousse est idéale pour une alimentation équilibrée, tout en conservant un goût intense et une texture aérienne.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 150 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

💡 Astuce : Si vous souhaitez une touche de douceur sans ajouter de sucre raffiné, vous pouvez utiliser 1 cuillère à soupe de miel, de sirop d’érable ou de purée de dattes.

Comment faire une mousse au chocolat noir légère ?

Préparation

1️⃣ Faites fondre le chocolat

• Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes en remuant à chaque fois).
• Laissez tiédir quelques minutes pour éviter de cuire les jaunes d'œufs lors du mélange.

2️⃣ Séparez les blancs des jaunes

• Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
• Ajoutez les jaunes d'œufs dans le chocolat fondu et mélangez bien. Ajoutez l’extrait de vanille si vous souhaitez parfumer la mousse.

3️⃣ Montez les blancs en neige

• Dans un saladier, battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
• Pour une texture encore plus aérienne, commencez à battre à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement.

4️⃣ Incorporez délicatement les blancs en neige

• Ajoutez une première cuillère de blancs au mélange chocolaté et mélangez énergiquement pour détendre la préparation.
• Incorporez ensuite le reste des blancs en neige délicatement à l’aide d’une spatule (en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut) pour ne pas casser la texture aérienne.

5️⃣ Réservez au frais

• Versez la mousse dans des ramequins ou un grand saladier.
• Laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour une texture parfaite.

Variantes gourmandes

• Mousse au chocolat et lait de coco : remplacez les jaunes d'œufs par 3 cuillères à soupe de lait de coco pour une version vegan.
• Mousse au chocolat et banane : ajoutez 1 banane écrasée pour une touche naturellement sucrée.
• Mousse au chocolat et café : ajoutez 1 cuillère à café d’expresso pour intensifier la saveur du chocolat.

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Conseils pour une mousse au chocolat réussie

✔ Utilisez un chocolat de qualité : plus il est riche en cacao, plus la mousse sera intense et savoureuse.

✔ Montez bien les blancs en neige ferme : c’est le secret pour une mousse légère et aérienne.

✔ Soyez patient : un temps de repos suffisant au frais est indispensable pour une texture parfaite.

Comment faire une mousse au chocolat blanc légère ?

Cette mousse au chocolat sans sucre est une excellente alternative pour profiter d’un dessert gourmand tout en prenant soin de sa santé. Facile à réaliser et délicieusement chocolatée, elle séduira tous les amateurs de douceurs sans excès de sucre.

Alors, prêt(e) à essayer cette recette ? 🍫😋

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