10 recettes de gâteaux de printemps

Le printemps est synonyme de fraîcheur, de couleurs et de saveurs légères. C'est la saison idéale pour préparer des gâteaux à base de fruits de saison, de crèmes légères et de parfums floraux. Que vous soyez adepte des desserts fruités, des douceurs chocolatées ou des saveurs acidulées, ces 10 recettes de gâteaux de printemps sauront ravir vos papilles. Découvrez des recettes gourmandes et légères pour célébrer le retour des beaux jours !

1. Fraisier léger à la crème diplomate

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

• 250 g de fraises
• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 300 ml de lait
• 2 jaunes d'œufs
• 60 g de sucre
• 20 g de maïzena
• 2 feuilles de gélatine
• 200 ml de crème liquide entière

Préparation :

1. Préparez la génoise : Battez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez la farine et la levure. Versez dans un moule et enfournez à 180°C pendant 20 min.
2. Préparez la crème diplomate : Chauffez le lait. Fouettez les jaunes avec le sucre et la maïzena, puis ajoutez le lait chaud. Faites épaissir à feu doux. Incorporez la gélatine ramollie, laissez refroidir puis ajoutez la crème fouettée.
3. Montez le gâteau : Coupez la génoise en deux, garnissez de crème et de fraises coupées en morceaux. Refermez et laissez reposer 2h au frais.

2. Tarte aux fraises et mascarpone

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 250 g de fraises
• 200 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

1. Faites cuire la pâte sablée à blanc 15 min à 180°C.
2. Mélangez le mascarpone avec le sucre glace, le sucre vanillé et le citron.
3. Étalez la crème sur la pâte refroidie et disposez les fraises coupées en deux.

3. Gâteau moelleux au citron et aux graines de pavot

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 150 g de farine
• 100 g de beurre fondu
• 1 citron (zeste et jus)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Préparation :

1. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
2. Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu, le jus et le zeste de citron.
3. Incorporez les graines de pavot.
4. Versez dans un moule et faites cuire 35 min à 180°C.

4. Charlotte aux framboises et chocolat blanc

Ingrédients :

• 24 biscuits à la cuillère
• 250 g de framboises
• 200 g de chocolat blanc
• 300 ml de crème liquide entière
• 2 feuilles de gélatine
• 50 ml de lait

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat blanc avec le lait. Incorporez la gélatine ramollie.
2. Fouettez la crème en chantilly et ajoutez-la au chocolat refroidi.
3. Tapissez un moule avec les biscuits imbibés de sirop, ajoutez la crème et les framboises.
4. Laissez reposer 4h au frais avant de déguster.

5. Cheesecake au citron et basilic (sans cuisson)

Ingrédients :

• 200 g de biscuits digestifs
• 100 g de beurre fondu
• 300 g de fromage frais
• 200 ml de crème liquide
• 80 g de sucre
• 2 citrons (zeste et jus)
• 6 feuilles de basilic hachées
• 2 feuilles de gélatine

Préparation :

1. Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu et tassez dans un moule.
2. Faites chauffer le jus de citron et dissolvez la gélatine.
3. Fouettez le fromage frais avec le sucre et le zeste de citron. Incorporez le basilic et la crème montée en chantilly.
4. Versez sur la base biscuitée et laissez prendre 4h au frais.

6. Tarte au chocolat et framboises

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 200 g de chocolat noir
• 200 ml de crème liquide
• 100 g de framboises

Préparation :

1. Faites cuire la pâte sablée à blanc.
2. Faites fondre le chocolat avec la crème. Versez sur la pâte refroidie.
3. Disposez les framboises et laissez prendre au frais 2h.

7. Gâteau aux carottes et noisettes

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 200 g de carottes râpées
• 100 g de noisettes en poudre
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

1. Fouettez les œufs avec le sucre.
2. Ajoutez les carottes râpées, les noisettes, la farine, la levure et la cannelle.
3. Versez dans un moule et faites cuire 40 min à 180°C.

La recette du gâteau à la carotte : le fameux Carrot Cake

8. Cake au yaourt et aux fruits rouges

Ingrédients :

• 1 pot de yaourt
• 3 œufs
• 2 pots de farine
• 1 pot de sucre
• 1/2 pot d’huile
• 1 sachet de levure
• 150 g de fruits rouges

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients sauf les fruits.
2. Ajoutez délicatement les fruits rouges.
3. Versez dans un moule et faites cuire 35 min à 180°C.

9. Financiers aux amandes et aux zestes d’orange

Ingrédients :

• 50 g de poudre d’amandes
• 50 g de farine
• 100 g de sucre glace
• 3 blancs d’œufs
• 80 g de beurre fondu
• Zeste d’une orange

Préparation :

1. Mélangez la poudre d’amandes, la farine et le sucre glace.
2. Ajoutez les blancs d’œufs et le beurre fondu.
3. Incorporez le zeste d’orange.
4. Faites cuire 15 min à 180°C.

10. Gâteau au chocolat et courgette

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 200 g de chocolat noir
• 1 courgette râpée
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat.
2. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la courgette râpée, la farine et la levure.
3. Incorporez le chocolat fondu.
4. Faites cuire 35 min à 180°C.

Ces 10 gâteaux de printemps sont parfaits pour profiter des beaux jours avec des desserts frais, légers et gourmands. Que vous soyez amateur de fruits, de chocolat ou de saveurs acidulées, il y en a pour tous les goûts !

Quelle recette allez-vous tester en premier ? 🌸🍓🍰