Recette de brioche aux fruits confits

Qui veut déguster notre brioche aux fruits confits ? Certain(e)s gourmand(e)s aiment la déguster encore tiède, à la sortie du four. Qu’à cela ne tienne, notez simplement qu’elle sera légèrement moins digeste. Cette recette permet de préparer 4 petites brioches, une portion correspond à une brioche.

INGREDIENTS

• 200 g de farine blanche
• 20 g de sucre blanc
• 50 ml de lait demi-écrémé
• 1 œuf(s)
• 25 g de beurre
• 12 g de levure de boulanger
• Sel
• Fleur d'oranger
• 60 g de fruits confits

10 recettes légères de brioches

CALORIES : 319

Recette de cake léger aux fruits confits

PREPARATION

• Commencer par tiédir le lait et délayer la levure dedans. Réserver. • Dans un grand saladier, tamiser la farine et ajouter le lait, la fleur d’oranger et le sucre. Pétrir manuellement.
• Ajouter l’œuf et le sel et continuer à pétrir jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
• Ajouter le beurre mou en morceaux et mélanger à nouveau. • Ajouter les fruits confits en morceaux et mélanger pour une répartition homogène.
• Laisser poser la pâte à température ambiante, dans le saladier couvert d’un torchon humide, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela peut prendre plus d’une heure.
• Lorsqu’elle est prête, la verser sur le plan de travail légèrement fariné et pétrir quelques instants avant de reformer une boule.
• Laisser gonfler la pâte une seconde fois à température ambiante, recouverte de papier cuisson et d’un torchon humide, sur la plaque du four. La laisser poser jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire cuire la brioche 20 minutes environs.
• Lorsque la brioche est bien dorée, la sortir du four et laisser refroidir.

Recette : Brioche filante