10 recettes légères avec des restes de riz

Le riz est un ingrédient de base polyvalent qui se prête à de nombreuses recettes. Si vous vous retrouvez avec des restes de riz après un repas, il existe de nombreuses façons créatives et légères de les transformer en plats délicieux. Voici dix recettes légères pour utiliser vos restes de riz de manière savoureuse et nutritive.

1. Salade de riz aux légumes grillés

Ingrédients

• 2 tasses de restes de riz
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 aubergine, coupée en dés
• 1 oignon rouge, émincé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Jus d'un citron
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Mélangez les légumes coupés avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant 20-25 minutes.
3. Dans un grand bol, mélangez le riz avec les légumes grillés.
4. Ajoutez le jus de citron et le persil haché, mélangez bien et servez.

Maîtrisez la cuisson du riz

2. Soupe de riz et poulet

Ingrédients

• 2 tasses de restes de riz
• 1 poitrine de poulet cuite, déchiquetée
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
3. Ajoutez le riz et le poulet déchiqueté, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le persil haché avant de servir.

3. Riz frit aux légumes

Ingrédients

• 2 tasses de restes de riz
• 1 tasse de petits pois surgelés
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 2 œufs battus
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 oignon vert, émincé

Préparation

1. Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok.
2. Ajoutez les carottes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Ajoutez les petits pois et faites cuire encore 2 minutes.
4. Poussez les légumes sur le côté de la poêle et ajoutez les œufs battus. Faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient brouillés.
5. Ajoutez le riz et la sauce soja, mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit bien chaud.
6. Garnissez d'oignon vert émincé avant de servir.

4. Galettes de riz aux épinards

Ingrédients

• 2 tasses de restes de riz
• 1 tasse d'épinards frais hachés
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le riz, les épinards, l'œuf, le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre.
2. Formez des petites galettes avec le mélange.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
4. Servez chaud avec une salade verte.

5. Riz à la mexicaine

Ingrédients

• 2 tasses de restes de riz
• 1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 boîte de maïs, égoutté
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
2. Faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez les haricots noirs, le maïs, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
4. Ajoutez le riz et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
5. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

6. Bol de riz au poulet et avocat

Ingrédients

• 2 tasses de restes de riz
• 1 poitrine de poulet cuite, coupée en dés
• 1 avocat, coupé en dés
• 1 tomate, coupée en dés
• 1 oignon rouge, émincé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez le riz, le poulet, l'avocat, la tomate et l'oignon rouge.
2. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Versez la vinaigrette sur le mélange de riz et mélangez bien.
4. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

7. Poivrons farcis au riz

Ingrédients

• 4 poivrons
• 2 tasses de restes de riz
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre au goût
• 1/2 tasse de fromage râpé (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines et les membranes.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajoutez les tomates concassées, le riz, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
5. Remplissez les poivrons avec le mélange de riz.
6. Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four et saupoudrez de fromage râpé si désiré.
7. Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire pendant 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

8. Riz au lait léger

Ingrédients

• 2 tasses de restes de riz
• 3 tasses de lait écrémé
• 1/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 tasse de raisins secs (facultatif)

Préparation

1. Dans une grande casserole, mélangez le riz, le lait, le sucre, la vanille et la cannelle.
2. Faites chauffer à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
3. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le mélange épaissi.
4. Ajoutez les raisins secs si désiré et mélangez bien.
5. Servez chaud ou froid.

9. Risotto de riz aux champignons

Ingrédients

• 2 tasses de restes de riz
• 1 tasse de champignons, tranchés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1/2 tasse de bouillon de légumes
• 1/4 tasse de vin blanc (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
2. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez le vin blanc (si utilisé) et laissez réduire.
5. Ajoutez le riz et le bouillon de légumes, mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
6. Ajoutez le parmesan, le sel et le poivre, mélangez bien.
7. Garnissez de persil frais avant de servir.

10. Wraps de riz et légumes

Ingrédients

• 2 tasses de restes de riz
• 1 avocat, coupé en tranches
• 1 carotte, râpée
• 1 concombre, coupé en bâtonnets
• 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
• Feuilles de laitue
• Sauce soja légère

Préparation

1. Placez une feuille de laitue sur une surface plane.
2. Ajoutez une cuillerée de riz au centre de la feuille.
3. Disposez les tranches d'avocat, la carotte râpée, les bâtonnets de concombre et les lanières de poivron sur le riz.
4. Roulez la feuille de laitue pour former un wrap.
5. Servez avec de la sauce soja légère pour tremper.

Tout savoir sur les pâtes de riz

Ces recettes légères avec des restes de riz sont non seulement délicieuses mais aussi faciles à préparer. Elles permettent de transformer vos restes en repas savoureux et nutritifs. Que vous soyez à la recherche d'une salade rafraîchissante, d'une soupe réconfortante ou d'un plat principal copieux, ces recettes vous offriront une variété d'options pour utiliser vos restes de riz de manière créative et saine. Bon appétit !