Recette de gâteau au riz soufflé

Le gâteau au riz soufflé est une recette simple, rapide et sans cuisson, idéale pour un goûter gourmand ou un dessert léger. Sa texture croustillante et fondante à la fois en fait une véritable gourmandise, appréciée par les petits et les grands. Découvrez comment réaliser facilement un gâteau au riz soufflé, avec différentes variantes pour s’adapter à toutes les envies.

Ingrédients pour un gâteau de 6 à 8 parts

Base classique au chocolat

• 100 g de riz soufflé (nature ou au chocolat)
• 200 g de chocolat noir (ou au lait selon les préférences)
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’agave
• 1 pincée de sel (facultatif, pour intensifier les saveurs)

Option gourmande

• 50 g de noisettes concassées ou d’amandes effilées
• 50 g de fruits secs (raisins, cranberries, abricots coupés en morceaux)
• Quelques pépites de chocolat ou morceaux de caramel pour encore plus de gourmandise

Préparation

1. Faire fondre le chocolat et le beurre

• Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre et le miel.
• Remuez doucement jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse.
• Ajoutez une pincée de sel si vous souhaitez un contraste de saveurs.

2. Incorporer le riz soufflé

• Dans un grand saladier, versez le riz soufflé.
• Ajoutez le mélange chocolaté fondu et mélangez délicatement pour bien enrober chaque grain de riz soufflé.

3. Façonnage du gâteau

• Versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson ou légèrement huilé.
• Tassez bien avec une spatule ou le dos d’une cuillère pour que le gâteau se tienne bien après refroidissement.

4. Temps de repos

• Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’il soit bien figé.
• Une fois solidifié, démoulez-le délicatement et découpez-le en parts.

Astuces et variantes

• Version allégée : remplacez le chocolat par de la purée de fruits secs (amandes, noisettes) et utilisez du sirop d’agave ou du miel pour une touche sucrée naturelle.
• Version ultra-gourmande : ajoutez une couche de chocolat blanc fondu sur le dessus avant de mettre au frais.
• Version sans lactose : utilisez du chocolat noir vegan et remplacez le beurre par de l’huile de coco.
• Version protéinée : ajoutez une cuillère de poudre de protéines au chocolat pour un encas énergétique.

Conservation

Ce gâteau se conserve parfaitement 5 à 7 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez également le congeler en portions et le déguster après quelques minutes de décongélation à température ambiante.

Riz soufflé : bienfaits, calories et utilisation en cuisine

Facile à préparer, sans cuisson et modulable selon vos envies, le gâteau au riz soufflé est une alternative originale aux desserts traditionnels. Il allie croquant et fondant, tout en étant relativement léger.

Pourquoi ne pas l’essayer dès aujourd’hui et le personnaliser avec vos ingrédients préférés ?