Olivia Charlet, micronutritionniste, nutrithérapeute et naturopathe, auteure du livre Je débute mon jeûne intermittent, a dévoilé la méthode la plus efficace à nos confrères de Top Santé.
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Prenez soin de votre santé en consommant quotidiennement des aliments complets. Découvrez en effet tous leurs bienfaits !
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À l’occasion de la Journée Mondiale de la santé, ce dimanche 7 avril 2024, on vous révèle les bienfaits des aliments complets sur votre santé… et ils sont nombreux !
Qu’est-ce qu’un aliment complet ?
Un aliment complet est obtenu à partir de céréales non blutées (dont le son est conservé) ou de farine dont la totalité du grain a été broyée (avec l’assise protéique et le son). Du fait que les céréales ou la farine a été utilisée dans sa totalité, un aliment complet conserve ainsi tous ses éléments nutritifs (fibres, vitamines, minéraux,…).
Un aliment complet s’oppose à un aliment raffiné, obtenu à partir de céréales blutées (dépouillées de leur germe et de leur enveloppe) ou de farine blanche. Ces céréales dites « raffinées » sont bien plus pauvres sur le plan nutritif. Elles contiennent en effet beaucoup moins de fibres et de micronutriments.
Les vertus des céréales complètes
Quels sont les bienfaits santé des aliments complets ?
Les aliments complets sont des alliés pour prendre soin de votre santé, du fait de leur richesse en fibres :
- ils aident à perdre du poids ou à maintenir un poids santé (ils favorisent une plus grande satiété pendant les repas, ce qui diminue les envies de grignotage),
- ils régulent le transit intestinal et soulagent la constipation,
- ils réduisent le mauvais cholestérol et préviennent alors le risque de maladies cardiovasculaires,
- ils régulent la glycémie et luttent contre le diabète.
Quels sont les aliments complets ?
- Le pain complet,
- Le riz complet,
- Les pâtes intégrales ou complètes,
- La farine complète,
- La semoule complète,
- Les grains entiers (quinoa, sarrasin, boulgour, millet, flocons d’avoine).
Bon à savoir : à l’inverse, les aliments raffinés sont tous les aliments à base de farine blanche (pain blanc, riz blanc, pâtes blanches,…).
Comment manger plus d’aliments complets au quotidien ?
Manger plus d’aliments complets n’est pas difficile au quotidien. Il suffit de remplacer les aliments raffinés que vous avez l’habitude de déguster par leurs versions complètes !
Le pain blanc du petit déjeuner ? Remplacez-le par du pain complet ! Pensez à varier les farines complètes (farine de seigle, de sarrasin, de Katmut) pour profiter de leur richesse en nutriments. Le riz blanc du déjeuner ? Remplacez-le par du riz complet. Même chose pour les pâtes du dîner ; misez sur les pâtes complètes.
Essayez de consommer quotidiennement des aliments complets ; ils vous le rendront bien ! Sachez qu’il existe aussi des aliments semi-complets, qui sont alors partiellement raffinés : ils sont mieux sur le plan nutritif que les aliments raffinés.
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