Recette de Tarama allégé⁣ ⁣

Idéal pour les apéros frais de l'été, un joli tarama à faire maison

⁣Ingrédients

• Poivre⁣
• Lait demi-écrémé 100ml⁣
• Fromage frais 125g⁣
• Jaune d'oeuf 1⁣
• Pain de mie complet 70g⁣
• Jus de citron 20ml⁣
• Huile d'olive 20ml⁣
• Oeuf(s) de cabillaud fumé(s) 200g⁣

Le Tarama est-il à bannir dans un rééquilibrage alimentaire ?

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Préparation

• Mettre le pain de mie à tremper dans le lait durant une dizaine de minutes. Une fois le pain de mie bien imbibé, l’égoutter.⁣
• Dans un saladier, mettre le pain de mie égoutté, les oeufs de cabillaud, le jaune d’oeuf et le jus de citron.⁣
• Mixer la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’un mélange onctueux et relativement lisse.⁣
• Ajouter l’huile en filet tout en continuant de mixer, comme pour monter une mayonnaise.⁣
• Intégrer ensuite le fromage frais et continuer à mixer pour obtenir un tarama homogène. Poivrer selon les goûts. Attention, les oeufs de poisson et le fromage sont déjà très salés, il n’est pas nécessaire d’ajouter beaucoup de sel.⁣
• Placer au frais jusqu’au moment du service.⁣