10 jolis apéritifs pour fêter Pâques : du goût, de la couleur et du fun !

À Pâques, l'apéritif est souvent le moment préféré : on picore, on papote, on trinque… et si en plus les bouchées sont jolies, colorées et gourmandes, c’est encore mieux. Que vous receviez beaucoup de monde ou que vous fêtiez en petit comité, voici 10 idées d’apéros simples et bluffants pour émerveiller vos invités.

1. Œufs mimosa aux couleurs de printemps

Ingrédients :

• 6 œufs

• 2 c. à soupe de mayonnaise

• 1 c. à café de moutarde

• Betterave cuite ou curcuma (facultatif)

• Sel, poivre, ciboulette

Préparation :

1. Faites cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante. Refroidissez-les, écalez-les, puis coupez-les en deux.

2. Prélevez les jaunes, mélangez-les avec la mayo et la moutarde.

3. Mixez une partie avec un peu de betterave pour une version rose, ou ajoutez une pincée de curcuma pour une version jaune doré.

4. Garnissez les blancs avec les deux préparations.

5. Saupoudrez de ciboulette ciselée. Servez frais sur un lit de jeunes pousses.

2. Cuillères apéritives œuf de caille & guacamole

Ingrédients :

• 6 œufs de caille

• 1 avocat mûr

• 1/2 citron vert

• Sel, poivre, piment doux

• Quelques œufs de saumon pour la déco

Préparation :

1. Faites cuire les œufs de caille 4 min dans l’eau bouillante. Écalez-les.

2. Écrasez l’avocat avec le jus de citron, le sel, le poivre et le piment.

3. Dressez une cuillère avec un peu de guacamole, demi œuf de caille et quelques œufs de saumon.

3. Mini brochettes printanières

Ingrédients :

• Tomates cerises

• Billes de mozzarella

• Radis

• Feuilles de basilic

• Jambon cru (facultatif)

• Pics à brochettes

Préparation :

1. Alternez sur chaque pic tomate, mozza, radis coupé, basilic.

2. Pour une version plus gourmande, ajoutez un morceau de jambon cru.

3. Arrosez légèrement de vinaigre balsamique.

4. Nids croustillants aux œufs de caille

Ingrédients :

• Feuilles de pâte filo ou vermicelles de riz

• Œufs de caille

• Mayonnaise

• Herbes fraîches

Préparation :

1. Formez des petits nids avec la pâte filo découpée ou les vermicelles.

2. Faites-les cuire au four à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Faites cuire les œufs de caille, écalez-les.

4. Placez un œuf dans chaque nid, ajoutez une pointe de mayo et quelques herbes.

5. Verrines de mousse d’asperges

Ingrédients :

• 1 botte d’asperges vertes

• 2 c. à soupe de crème fraîche

• Sel, poivre

• Œufs de saumon

• Aneth

Préparation :

1. Faites cuire les asperges à l’eau salée, gardez les pointes pour la déco.

2. Mixez les tiges avec la crème. Salez, poivrez.

3. Répartissez dans des verrines, ajoutez les œufs de saumon, l’aneth et les pointes d’asperges.

6. Feuilletés en forme de lapins

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• Fromage frais aux herbes ou tapenade

• 1 jaune d’œuf

Préparation :

1. Découpez des formes de lapins dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce.

2. Garnissez une forme sur deux de fromage ou tapenade.

3. Recouvrez avec la seconde forme, soudez les bords.

4. Dorez au jaune d’œuf. Enfournez à 180°C pour 15 à 20 min.

7. Mini cakes aux légumes de printemps

Ingrédients :

• 100 g de petits pois cuits

• 1 carotte râpée

• 100 g de farine

• 2 œufs

• 5 cl de lait

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1/2 sachet de levure

• Sel, poivre, herbes

Préparation :

1. Mélangez la farine, la levure, les œufs, le lait, l’huile, le sel, le poivre.

2. Incorporez les légumes et herbes ciselées.

3. Répartissez dans des mini moules. Cuire à 180°C pendant 20 min.

8. Tartines de radis et beurre aux herbes

Ingrédients :

• Tranches de pain de campagne

• Beurre doux

• Ciboulette, persil, estragon

• Radis

• Fleur de sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez le beurre ramolli avec les herbes finement ciselées.

2. Tartinez les tranches de pain, ajoutez les rondelles de radis.

3. Terminez par un peu de fleur de sel et de poivre.

9. Roulés de jambon au fromage frais

Ingrédients :

• 4 tranches de jambon

• Fromage frais type Saint-Morêt

• Ciboulette

Préparation :

1. Étalez du fromage sur chaque tranche de jambon.

2. Roulez, puis coupez en tronçons.

3. Piquez chaque morceau avec un cure-dent et ajoutez un brin de ciboulette.

10. Œufs de caille en gelée

Ingrédients :

• 6 œufs de caille

• 25 cl de bouillon de légumes ou volaille

• 2 feuilles de gélatine

• Persil, ciboulette

Préparation :

1. Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.

2. Faites cuire les œufs, écalez-les.

3. Chauffez le bouillon, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez.

4. Déposez un œuf dans chaque alvéole de mini-moule, ajoutez un peu d’herbes.

5. Versez le bouillon et laissez prendre au frais au moins 3h.

Et voilà ! 10 bouchées festives pour faire de votre apéritif de Pâques un moment inoubliable. Choisissez-en quelques-unes, variez les couleurs et textures, et surtout, faites-vous plaisir.

Vous avez repéré vos préférées ? Pourquoi ne pas les tester en avance pour une répétition gourmande ?