Recette de risotto au Thermomix : crémeux et inratable

Le risotto est un plat italien gourmand et réconfortant, mais il demande généralement beaucoup de patience et d’attention pour obtenir une texture parfaite. Heureusement, avec le Thermomix, la cuisson devient facile, rapide et sans surveillance. Découvrez une recette de risotto crémeux, à personnaliser selon vos envies, et réussie à tous les coups grâce à votre robot.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de riz arborio (riz à risotto)
• 1 oignon
• 30 g de beurre
• 50 g de vin blanc sec
• 600 ml de bouillon de légumes ou de volaille chaud
• 50 g de parmesan râpé
• 50 ml de crème liquide (facultatif pour plus d’onctuosité)
• Sel et poivre au goût

Optionnel :

• Champignons, courgettes, petits pois ou asperges pour un risotto aux légumes
• Crevettes ou poulet pour une version plus gourmande

Préparation

1. Préparer la base aromatique

• Pelez et coupez l’oignon en morceaux.
• Mettez-le dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes / vitesse 5.
• Raclez les parois avec la spatule.

2. Faire revenir l’oignon

• Ajoutez le beurre et faites revenir 3 minutes / 120°C / vitesse 1 (ou Varoma selon le modèle).

3. Ajouter le riz et le vin blanc

• Versez le riz arborio dans le bol et faites revenir 2 minutes / 120°C / vitesse 1 / sens inverse.
• Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer 1 minute / 100°C / vitesse 1 / sens inverse.

4. Cuisson du risotto

• Versez le bouillon chaud dans le bol.
• Programmez 18 minutes / 100°C / vitesse 1 / sens inverse, sans gobelet pour permettre l’évaporation.

5. Ajouter la touche finale

• À la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan râpé et la crème liquide.
• Mélangez avec la spatule et laissez reposer 2 minutes dans le bol avant de servir.

Recette de Risotto au gorgonzola⁣

Conseils pour un risotto encore plus savoureux

• Variez les saveurs : Ajoutez des champignons sautés, du citron zesté, du safran ou des herbes fraîches (basilic, persil).
• Ajoutez une protéine : Des crevettes, du poulet ou même du saumon fumé en fin de cuisson pour une version gourmande.
• Servez bien chaud : Le risotto est meilleur juste après cuisson, lorsqu’il est encore bien crémeux.

Conclusion

Grâce au Thermomix, plus besoin de remuer sans arrêt : ce risotto est facile, rapide et inratable. Il suffit de quelques minutes de préparation pour obtenir un plat crémeux et savoureux, digne des meilleures tables italiennes.

Alors, prêt à régaler toute la famille avec un risotto maison ?