Le gaspacho au melon et sa chips de jambon cru

Le gaspacho est une soupe froide andalouse, découvrez cette variante de la recette du gaspacho au melon. Pour un apéritif ou une entrée, cette recette est idéale à savourer l'été. Le melon est un fruit peu calorique et riche en eau qui fait de cette recette une entrée healthy et diététique.

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 2 minutes
• Calories : 193 kcal
• Pour 1 personne

INGREDIENTS :

• 100 g de concombre
• 15 g de jambon cru
• 150 g de melon
• 5 ml de jus de citron
• 5 ml d'huile d'olive
• 20 g de pain de mie complet
• 4 ml de vinaigre de Xérès
• Basilic
• Sel et poivre

ÉTAPES DE PRÉPARATION :

1. Nettoyer le concombre, le découper et l’épépiner. Prélever la chair du melon à l’aide d’une grosse cuillère.
2. Dans le bol d’un blender, disposer le melon, le concombre, l’huile, le jus de citron, le pain de mie et le vinaigre. Mixer jusqu’à obtention d’un gaspacho homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 h.
4. Juste avant de servir, faire griller le jambon cru dans une poêle antiadhésive pour obtenir une chips.
5. Servir le gaspacho de melon en verrine avec la chips de jambon et quelques feuilles de basilic.

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ASTUCES

Il est possible d’ajouter de l’ail frais à cette recette de gaspacho ainsi qu’une pointe de piment pour une version plus relevée ! Cette recette est parfaite en été lorsqu’il fait chaud pour une entrée rafraîchissante.