10 desserts libanais légers

La pâtisserie libanaise est réputée pour ses saveurs exotiques mêlant miel, fleur d’oranger, amandes et pistaches. Toutefois, certains desserts traditionnels sont riches en sucre et en matières grasses. Heureusement, il est possible de revisiter ces douceurs en version plus légère et équilibrée, tout en conservant leurs parfums uniques. Découvrez 10 desserts libanais légers, parfaits pour se régaler sans culpabilité !

1. Mouhalabieh allégé (flan libanais à la fleur d’oranger)

Pourquoi c’est léger ?

✔ Moins de sucre

✔ Lait écrémé ou végétal

✔ Épaississant naturel (fécule de maïs)

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 ml de lait d’amande ou écrémé
• 40 g de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 cuillère à soupe de pistaches concassées

Préparation

1. Diluez la fécule de maïs dans un peu de lait froid.
2. Chauffez le reste du lait avec le miel.
3. Ajoutez la fécule diluée et remuez jusqu’à épaississement.
4. Hors du feu, ajoutez la fleur d’oranger.
5. Versez dans des ramequins et laissez refroidir.
6. Servez avec des pistaches concassées.

💡 Astuce : Pour une version encore plus légère, remplacez le miel par du sirop d’agave.

10 recettes libanaises en version légère

2. Sfouf (gâteau au curcuma et à la semoule sans beurre)

Pourquoi c’est léger ?

✔ Pas de beurre

✔ Moins de sucre

✔ Source de fibres avec la semoule complète

Ingrédients (pour 6 parts)

• 200 g de semoule fine complète
• 1 cuillère à café de curcuma
• 50 g de miel ou de sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de levure
• 250 ml de lait d’amande
• 1 poignée de graines de sésame

Préparation

1. Mélangez la semoule, le curcuma et la levure.
2. Ajoutez le miel, l’huile et le lait.
3. Versez dans un moule huilé et saupoudrez de sésame.
4. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

💡 Astuce : Ce gâteau est délicieux avec un thé à la menthe.

3. Meghli allégé (pudding de riz aux épices)

Pourquoi c’est léger ?

✔ Sans sucre raffiné

✔ Épices digestives (cannelle, gingembre)

✔ Peu de matières grasses

Ingrédients (pour 4 verrines)

• 500 ml d’eau
• 80 g de farine de riz
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’eau de rose
• Amandes et noix concassées pour la déco

Préparation

1. Faites chauffer l’eau avec les épices.
2. Ajoutez la farine de riz et remuez jusqu’à épaississement.
3. Hors du feu, ajoutez le miel et l’eau de rose.
4. Versez dans des ramequins et laissez refroidir.
5. Parsemez d’amandes et de noix.

💡 Astuce : Vous pouvez remplacer le miel par du sirop de dattes.

4. Riz au lait libanais léger

Pourquoi c’est léger ?

✔ Moins de sucre

✔ Lait végétal

✔ Riz complet pour plus de fibres

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 ml de lait d’amande
• 100 g de riz complet
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 poignée de pistaches concassées

Préparation

1. Faites cuire le riz dans le lait à feu doux.
2. Ajoutez le miel et la fleur d’oranger en fin de cuisson.
3. Servez tiède ou froid avec des pistaches.

💡 Astuce : Ce dessert est encore meilleur après une nuit au frais.

5. Salade de fruits orientale aux mûres et dattes

Pourquoi c’est léger ?

✔ Sans sucre ajouté

✔ Fruits riches en fibres et antioxydants

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 orange
• 1 poignée de mûres
• 3 dattes coupées en morceaux
• 1 cuillère à soupe d’eau de rose
• 1 cuillère à soupe d’amandes effilées grillées

Préparation

1. Mélangez les fruits avec l’eau de rose.
2. Ajoutez les amandes grillées.
3. Laissez reposer au frais avant de servir.

💡 Astuce : Servez avec un yaourt nature pour un dessert encore plus gourmand.

6. Maamoul aux dattes allégé

Pourquoi c’est léger ?

✔ Farine complète

✔ Moins de beurre

✔ Fourrage naturel aux dattes

Ingrédients (pour 8 biscuits)

• 200 g de farine complète
• 50 g d’huile de coco
• 1 cuillère à soupe de miel
• 100 g de pâte de dattes
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation

1. Mélangez la farine, l’huile et le miel.
2. Étalez la pâte et formez des petits cercles.
3. Garnissez de pâte de dattes et refermez en formant des biscuits.
4. Faites cuire à 180°C pendant 15 minutes.

💡 Astuce : Saupoudrez d’un peu de cannelle pour plus de saveurs.

7. Sorbet à la grenade

Pourquoi c’est léger ?

✔ Sans sucre ajouté

✔ Riche en antioxydants

Ingrédients (pour 2 portions)

• 300 ml de jus de grenade
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Mélangez les ingrédients et mettez au congélateur.
2. Remuez toutes les heures pour éviter les cristaux.

💡 Astuce : Servez avec quelques grains de grenade pour le croquant.

8. Baklavas légers

Pourquoi c’est léger ?

✔ Moins de miel

✔ Pâte filo fine

✔ Noix et amandes riches en bons lipides

Ingrédients (pour 6 pièces)

• 6 feuilles de pâte filo
• 50 g de noix et amandes concassées
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation

1. Superposez 3 feuilles de filo.
2. Ajoutez les noix et pliez en petits rouleaux.
3. Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes.
4. Nappez de miel et d’eau de fleur d’oranger.

💡 Astuce : Servez avec un thé vert à la menthe.

9. Atayef légers (crêpes libanaises)

✔ Moins de sucre

✔ Cuisson sans friture

✔ Garniture à base de ricotta et miel

10. Halva au sésame allégé

✔ Sans sucre raffiné

✔ Riche en bonnes graisses (sésame)

✔ Édulcoré naturellement avec du sirop d’agave

Découvrir la cuisine libanaise : 10 spécialités à préparer chez soi

Ces 10 desserts libanais légers permettent de profiter des saveurs orientales tout en réduisant le sucre et les matières grasses. Grâce à ces recettes, vous pouvez vous faire plaisir sans culpabilité et savourer des douceurs équilibrées et gourmandes.

Alors, lequel allez-vous tester en premier ? 🍯🍊🥄