Recette : Mochis au chocolat en version légère

Les mochis, ces petites douceurs japonaises à base de pâte de riz gluant, sont parfaits pour les amateurs de gourmandises. En version légère, vous pouvez vous régaler sans culpabilité ! Voici une recette revisitée pour des mochis au chocolat, allégés en sucre et en matières grasses.

Ingrédients (pour 8 mochis)

Pour la pâte de riz :

• 100 g de farine de riz gluant (mochiko, disponible en épiceries asiatiques ou magasins bio)
• 200 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de sucre (ou d’édulcorant naturel comme le xylitol ou l’érythritol)

Pour la garniture :

• 8 carrés de chocolat noir (au moins 70 % de cacao pour une version plus saine)
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (pour enrober les mochis)

Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte de riz

1. Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant avec le sucre.
2. Ajoutez l’eau progressivement tout en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Versez la préparation dans un récipient adapté au micro-ondes et couvrez avec un film alimentaire.

Étape 2 : Cuisson de la pâte

1. Faites cuire la pâte au micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximale.
2. Sortez le récipient, remuez la pâte avec une spatule pour la rendre plus souple.
3. Répétez l’opération deux fois (1 minute de cuisson, remuez), jusqu’à ce que la pâte devienne translucide et élastique.

Étape 3 : Façonner les mochis

1. Laissez refroidir légèrement la pâte pour pouvoir la manipuler sans vous brûler.
2. Saupoudrez une surface propre avec un peu de farine de riz gluant pour éviter que la pâte ne colle.
3. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.

Étape 4 : Garnir les mochis

1. Découpez des cercles d’environ 8-10 cm de diamètre dans la pâte étalée.
2. Placez un carré de chocolat au centre de chaque cercle.
3. Refermez délicatement les bords de la pâte sur le chocolat pour former une boule bien scellée.

Étape 5 : Finaliser les mochis

1. Roulez chaque mochi dans vos mains pour lui donner une forme bien ronde.
2. Saupoudrez les mochis de cacao en poudre non sucré pour un fini élégant et une touche de saveur chocolatée.

Recette de gâteau aux 3 chocolats

Conseils pour une version encore plus légère

• Alternative au sucre : Remplacez le sucre par de la stévia ou de l’érythritol pour réduire encore plus les calories.
• Chocolat : Optez pour du chocolat noir sans sucre ajouté si vous surveillez votre consommation de sucre.
• Pâte de riz : Pour limiter les glucides, vous pouvez mélanger farine de riz gluant et farine d’avoine (50/50).

Conservation

• Les mochis se conservent 1 à 2 jours à température ambiante dans un récipient hermétique.
• Évitez de les réfrigérer, car la pâte pourrait durcir.

Comment faire des mochis maison ?

Avec cette recette légère, les mochis au chocolat deviennent un plaisir gourmand mais équilibré. Ils sont parfaits pour un dessert original ou un goûter exotique. Alors, prêt(e) à vous lancer dans cette version revisitée et allégée des mochis ? 🍫✨

Est-ce que le mochi est calorique ?