Recette de galette de semoule légère

Ingrédients (pour 4 galettes)

🔹 100 g de semoule fine (de blé ou de maïs selon vos préférences)
🔹 200 ml de lait écrémé ou végétal (amande, avoine, soja)
🔹 1 œuf
🔹 1 yaourt nature 0% (ou yaourt végétal)
🔹 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
🔹 1/2 sachet de levure chimique
🔹 1 pincée de sel
🔹 Épices au choix : curcuma, cumin, paprika ou herbes fraîches

Préparation

1️⃣ Faites chauffer le lait dans une casserole et versez-y la semoule en pluie tout en remuant. Laissez épaissir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la semoule absorbe le liquide. Laissez tiédir.

2️⃣ Ajoutez l’œuf battu, le yaourt, l’huile d’olive, la levure chimique et le sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

3️⃣ Incorporez les épices et herbes de votre choix pour parfumer les galettes.

4️⃣ Faites chauffer une poêle antiadhésive (sans matière grasse) et déposez-y une petite louche de pâte. Aplatissez légèrement pour former une galette.

5️⃣ Laissez cuire à feu doux 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et gonflées.

Astuces et accompagnements

✔ Pour une version encore plus légère : remplacez l’huile d’olive par une compote de pomme nature pour une touche moelleuse.
✔ En version sucrée : ajoutez une cuillère de miel ou de sirop d’agave et servez avec des fruits frais.
✔ Pour une texture plus croustillante : passez les galettes quelques minutes au four après cuisson.

Servez-les avec une salade croquante, un yaourt à la menthe ou une sauce légère au fromage blanc !

👉 Et vous, comment aimez-vous déguster vos galettes de semoule ? 😊