Recette de Spaghettis façon carbonara aux légumes

Des carbonaras, ça vous tente ?

INGRÉDIENTS

• 50 g de spaghettis
• 50 g de poivron(s) vert(s)
• 40 g d’oignon(s)
• 50 g de carotte(s)
• 70 g de courgette(s)
• 30 ml de crème à 4% MG
• 40 g de lardons fumés
• 0,5 jaune d'œuf
• 5 ml d’huile d'olive
• Feuille(s) de basilic
• Sel
• Poivre

Pourquoi couper les spaghettis est-il considéré comme un sacrilège ?

PRÉPARATION

• Éplucher la carotte, la laver puis la couper en petits dés.
• Laver le poivron et la courgette, les épépiner et les couper en petits morceaux.
• Éplucher puis émincer l’oignon et le faire revenir dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Ajouter ensuite les lardons lorsque l’oignon est légèrement doré et laisser cuire doucement puis ajouter les dés de carotte et laisser cuire durant 5 - 10 minutes à feu doux. • Ajouter ensuite les morceaux de poivrons et de courgettes puis laisser à nouveau cuire doucement pendant une dizaine de minutes.
• Pendant ce temps, préparer dans un saladier la sauce en mélangeant la crème fraîche, le demi jaune d’œuf, un peu de sel et de poivre.
• Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet puis les égoutter.
• Après les 10 minutes de cuisson des poivrons, ajouter la sauce et laisser encore cuire quelques minutes en mélangeant.
• Ajouter pour finir tous les ingrédients aux pâtes, mélanger, parsemer de basilic ciselé et servir aussitôt.
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CALORIES : 463 Kcal

Pour une recette plus légère, il est possible de remplacer les lardons par du thon en conserve.

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