Salade Caprese : la recette traditionnelle italienne

La salade Caprese est un grand classique de la cuisine italienne, originaire de l’île de Capri. Fraîche, simple et savoureuse, elle met en valeur des ingrédients de qualité. Parfaite en entrée ou en accompagnement, elle se prépare en quelques minutes seulement.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 belles tomates mûres
• 200 g de mozzarella di bufala (ou mozzarella classique)
• Quelques feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique (optionnel)
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préparer les ingrédients :

• Lavez les tomates et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
• Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches de la même épaisseur.

1. Dresser la salade :

• Alternez les rondelles de tomates et de mozzarella sur une assiette en les superposant légèrement.
• Répartissez les feuilles de basilic sur le dessus.

1. Assaisonner :

• Arrosez d’un filet d’huile d’olive et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique.
• Salez et poivrez selon votre goût.

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Conseils et varian

• Pour un goût plus intense, utilisez de la mozzarella di bufala et des tomates de saison bien mûres.
• Ajoutez quelques pignons de pin grillés ou une pincée d’origan pour une touche d’originalité.
• Accompagnez votre salade de pain grillé pour un repas léger et gourmand.

Cette salade Caprese est idéale en été, pour une entrée fraîche et colorée qui sent bon l’Italie.