Les pommes de terre, souvent perçues comme des aliments caloriques, peuvent en réalité être intégrées dans des recettes légères et équilibrées. Riches en vitamines, minéraux et fibres, elles sont un excellent choix pour des repas à la fois sains et satisfaisants. Voici 10 recettes à base de pommes de terre, toutes à moins de 200 calories par portion, qui allient légèreté et plaisir.
Pour un parmentier qui change ! N'hésitez pas à relever le tout avec un trait de citron vert.
Ingrédients pour 2 personnes
- Carotte(s) 200g
- Sel poivre
- Huile d'olive 10ml
- Persil
- Patate(s) douce(s) 200g
- Filet(s) de cabillaud 200g
Recette : Parmentier de saumon aux poireaux
Préparation
- Laver et éplucher la patate douce et les carottes. Couper en petits dés. Placer dans une casserole et recouvrir d'eau, cuire à couvert pendant 15 à 20min.
- Cuire le poisson à la poêle avec l'huile d'olive.
- Ecraser la carotte et la patate douce en purée. Rectifier l'assaisonnement.
- A l'aide d'un emporte pièce, mettre dans le fond le poisson émiétté, et disposer dessus la purée.
- Parsemer de persil et basilic ciselés.
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