Les œufs sont une source nutritive de protéines de haute qualité, de vitamines (comme les vitamines A, D, E, B12) et de minéraux (sélénium, zinc, fer). Cependant, la question de la fréquence à laquelle il est recommandé de consommer des œufs a longtemps suscité des débats, principalement en raison de leur teneur en cholestérol. Voici un guide complet sur la consommation d’œufs, en tenant compte des bienfaits nutritionnels, des recommandations actuelles et des points à surveiller.
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Ah les idées reçues ont la vie dure ! Et il n’est pas rare aujourd’hui encore de voir certaines personnes soucieuses de reprendre leur ligne en main supprimer complètement les féculents de leur alimentation. Pourtant, il s’agit là d’une grosse erreur, car les féculents sont la source principale de glucides complexes, éléments essentiels qui fournissent à l’organisme l’énergie dont il a besoin pour fonctionner. Autrement dit, ces fameux et redoutés (à tort) sucres lents doivent absolument faire partie d’une alimentation saine et équilibrée. Croq’Kilos vous aide à vous y retrouver…
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Les féculents c’est quoi ? Pourquoi ils doivent faire partie de tous les régimes alimentaires ?
Riz, pâtes, pain, blancs ou complets, mais encore céréales comme le quinoa ou le maïs, légumes secs tels que les pois ou les lentilles, ainsi que les pommes de terre, vous avez devant vous la grande famille des féculents, des aliments qui doivent être présents à chaque repas au point de représenter près de 50 % de nos apports quotidiens puisque ce sont bien eux qui nous fournissent quasiment toute notre énergie. Et loin de faire grossir, ils sont en réalité une aide précieuse en phase de perte de poids, car ils apportent une sensation agréable de satiété qui évitera bien des craquages et compulsions en plein milieu de journée ! Voilà une bonne raison de suivre les conseils des nutritionnistes et de les intégrer tous les jours au menu. Le reste n’est qu’une affaire de préparation…
Mincir avec des pommes de terre et des pâtes ? Absolument !
Sûrement parce qu’elles sont peu chères et peuvent se cuisiner d’innombrables façons, les pommes de terre et les pâtes sont les féculents les plus largement consommés. Bien que les premières soient des tubercules et les secondes des céréales, les pommes de terre et les pâtes ont de nombreux points communs, à commencer par une pauvreté naturelle en graisse cumulée à un fort taux d’amidon et de fibres (les amis de la sensation de satiété). Autrement dit, c’est un grand oui, mais malgré leur réputation les pommes de terre et les pâtes sont bel et bien les amies de votre ligne. Un petit chiffre pour finir de vous convaincre ? Les unes comme les autres ne vous apporteront pas plus de 100 calories pour 100 grammes de produit cuit et nature. Une bonne nouvelle n’est-ce pas ?
Pommes de terre ou pâtes pour mincir : une affaire de préparation
Le truc qu’il faut bien comprendre avec les féculents, c’est que ce ne sont pas eux le problème, mais plutôt la façon dont on les prépare. Car comme dit plus haut, que ce soit pour les pâtes ou les pommes de terre, c’est le même combat : les féculents ne sont pas si caloriques que ça. En revanche, le beurre, les sauces, les fromages, c’est une autre histoire. Comment préparer les féculents pour qu’ils ne deviennent pas une bombe calorique ? C’est tout simple. Pour les pommes de terre, préférez les cuire tout simplement à l’eau ou au four sans matière grasse ajoutée. Quant aux pâtes, optez pour une sauce tomate plutôt qu’une sauce riche en lipides saturés. Enfin, rappelez-vous que les pâtes cuites al dente ont un index glycémique plus bas. Et ça, c’est un bon point pour éviter la prise de poids !
Le conseil de la diététicienne
Pour autant, ne croyez pas qu’il faille dire adieu à vos recettes préférées pourtant réputées pas très lights. Nos diététiciennes Croq’Kilos élaborent pour vous de délicieuses recettes gourmandes ET légères. La preuve avec ces pâtes à la carbonara, largement fidèles aux saveurs de la recette traditionnelle, mais sans les calories !
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