10 recettes de desserts à la fraise : fraîcheur, légèreté et plaisir au naturel

Avec leur parfum envoûtant, leur couleur éclatante et leur goût sucré-acidulé, les fraises sont les reines du printemps et de l’été. Peu caloriques, riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres, elles sont idéales pour créer des desserts gourmands mais légers, parfaits dans une démarche de rééquilibrage alimentaire. Que vous les aimiez en salade, en verrine, en mousse ou dans une pâte moelleuse, voici 10 recettes originales et inédites à base de fraises, pensées pour allier plaisir, fraîcheur et équilibre. À savourer sans culpabilité… mais avec gourmandise !

1. Verrine légère fraise-basilic et yaourt végétal

Pourquoi on l’adore : une explosion de fraîcheur, parfaite en fin de repas.

Ingrédients (2 personnes) :

• 150 g de fraises

• 2 c. à soupe de yaourt végétal nature (ou yaourt 0 %)

• 1 c. à café de sirop d’agave

• Quelques feuilles de basilic ciselé

Préparation :

1. Coupez les fraises en petits dés, mélangez avec le sirop et le basilic.

2. Montez la verrine en alternant fraises et yaourt.

3. Servez frais.

2. Pudding de chia au lait d’amande, fraises et noix de coco

Pourquoi on l’adore : ultra nourrissant, parfait pour un petit-déjeuner ou dessert équilibré.

Ingrédients :

• 3 c. à soupe de graines de chia

• 200 ml de lait d’amande

• 1 c. à café de sirop d’agave

• 100 g de fraises

• 1 c. à soupe de noix de coco râpée

Préparation :

1. Mélangez les graines de chia avec le lait et le sirop, laissez gonfler au frais 4 h minimum.

2. Ajoutez les fraises coupées et la coco avant de servir.

3. Gâteau invisible à la fraise et au skyr

Pourquoi on l’adore : un gâteau sans matière grasse, riche en fruits et en protéines.

Ingrédients :

• 2 œufs

• 100 g de farine

• 250 g de skyr nature

• 2 c. à soupe de sirop d’agave

• 300 g de fraises coupées en fines tranches

Préparation :

1. Mélangez les œufs, le skyr, la farine et le sirop.

2. Incorporez les fraises, versez dans un moule à cake.

3. Enfournez 35 min à 180 °C.

4. Mousse de fraise légère au tofu soyeux

Pourquoi on l’adore : végétale, riche en protéines, fondante et aérienne.

Ingrédients :

• 200 g de fraises

• 200 g de tofu soyeux

• 1 c. à soupe de sirop d’érable

• 1 c. à café de jus de citron

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une mousse lisse.

2. Répartissez dans des ramequins, placez 2 h au frais.

5. Carpaccio de fraises au citron vert et menthe

Pourquoi on l’adore : simple, express, sans cuisson.

Ingrédients :

• 200 g de fraises

• Le jus et le zeste d’un citron vert

• Quelques feuilles de menthe

Préparation :

1. Coupez les fraises en lamelles très fines.

2. Arrosez de citron, parsemez de menthe ciselée.

3. Laissez mariner 15 minutes avant de servir.

6. Crumble express à la fraise en verrine

Pourquoi on l’adore : le croustillant du crumble sans excès de beurre ni de sucre.

Ingrédients :

• 150 g de fraises

• 2 c. à soupe de flocons d’avoine

• 1 c. à café de purée d’amande

• 1 c. à café de sirop d’agave

• 1 pincée de cannelle

Préparation :

1. Faites revenir les flocons avec la purée d’amande et la cannelle à la poêle.

2. Coupez les fraises, répartissez-les dans une verrine.

3. Ajoutez le granola maison. Servez tiède ou froid.

7. Gaspacho de fraises et pastèque

Pourquoi on l’adore : ultra rafraîchissant, original, et parfait pour l’été.

Ingrédients :

• 200 g de fraises

• 200 g de pastèque

• 1 c. à café de vinaigre balsamique

• Quelques feuilles de basilic ou menthe

Préparation :

1. Mixez les fraises, la pastèque et le vinaigre.

2. Servez frais, décoré d’herbes fraîches.

8. Tartelette crue aux fraises et amande

Pourquoi on l’adore : sans cuisson, sans farine, sans sucre raffiné.

Ingrédients :

• 60 g de poudre d’amande

• 1 c. à soupe de purée d’amande

• 1 c. à café de sirop d’agave

• 100 g de fraises

• 1 c. à soupe de yaourt végétal ou skyr

Préparation :

1. Mélangez la poudre d’amande, la purée et le sirop pour former une pâte.

2. Étalez dans un moule à tartelette.

3. Ajoutez le yaourt puis les fraises tranchées. Réservez au frais.

9. Soupe de fraises glacée à la fleur d’oranger

Pourquoi on l’adore : une recette pleine de douceur et de parfum.

Ingrédients :

• 300 g de fraises

• 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

• 1 c. à café de miel ou sirop d’agave

• Quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients ensemble.

2. Servez bien frais avec des feuilles de menthe.

10. Glace minute fraise-banane (sans sorbetière)

Pourquoi on l’adore : vegan, rapide, sans sucre ajouté, parfaite pour les enfants.

Ingrédients :

• 200 g de fraises congelées

• 1 banane congelée

• 1 c. à café de lait végétal ou yaourt nature

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

2. Servez aussitôt, ou congelez 1 h pour une texture plus ferme.

Les fraises sont la preuve que l’on peut se faire plaisir sans excès, avec des desserts maison, simples, fruités et équilibrés. Qu’il s’agisse d’un pudding, d’un gaspacho ou d’un gâteau léger, elles s’adaptent à toutes les envies.

En choisissant des ingrédients naturels et peu transformés, vous faites du bien à votre corps sans jamais renoncer à la gourmandise. Et c’est bien là tout l’esprit Croq’Kilos : retrouver l’équilibre, dans le plaisir et sans frustration.

Et vous, laquelle de ces recettes à la fraise vous donne le plus envie de craquer ?