Luk chup : ces petites douceurs thaïlandaises qui affolent les réseaux sociaux

Après les mochis, les bubble teas ou les donuts revisités, une nouvelle tendance sucrée venue d’Asie séduit les foodies du monde entier. Leur nom ? Les luk chup. Ultra-colorées, brillantes, et esthétiques, ces mini bouchées originaires de Thaïlande font fureur sur TikTok et Instagram. Mais au-delà de leur look irrésistible, elles cachent une vraie richesse culinaire. On vous explique tout.

Des bijoux comestibles au cœur sucré

À première vue, les luk chup ressemblent à de petits fruits en plastique, tant leur apparence est réaliste. Pourtant, ces bouchées sont bel et bien comestibles. Elles sont fabriquées à base de haricots mungo jaunes, cuits puis réduits en pâte fine et sucrée, un peu comme une pâte d’amande locale. La pâte est ensuite modelée à la main en formes de fruits, légumes ou plantes miniatures, avant d’être peinte avec des colorants alimentaires naturels. La dernière étape consiste à les tremper dans un glaçage à base de gélatine pour leur donner un aspect lisse et brillant.

Autrefois réservées à la royauté, ces douceurs faisaient partie des mets de prestige servis lors des grandes occasions. Aujourd’hui, elles sont accessibles à tous et largement vendues dans les pâtisseries et marchés thaïlandais.

Une explosion visuelle sur les réseaux

Avec leur look de fruits miniatures ultra brillants, les luk chup sont devenus une star sur les réseaux sociaux. Sur TikTok, le hashtag #lukchup cumule des millions de vues. Les vidéos où l’on voit des créateurs façonner ces petits chefs-d'œuvre à la main sont hypnotisantes. D’autres se lancent dans des dégustations à l’aveugle, ou des comparaisons avec de vrais fruits. Résultat : ces bouchées ludiques sont devenues en quelques semaines la nouvelle obsession food à tester, à partager… et à savourer.

Comment faire des luk chup maison ?

Envie d’essayer chez vous ? Bonne nouvelle, ces friandises sont aussi belles que réalisables. Il vous faudra un peu de temps et de minutie, mais le plaisir visuel et gustatif est au rendez-vous.

Ingrédients pour la pâte

• 200 g de haricots mungo jaunes décortiqués

• 100 g de sucre

• 100 ml de lait de coco

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Pour la décoration

• Colorants alimentaires naturels (rouge, jaune, vert…)

• Bâtonnets ou cure-dents

• 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre ou 4 feuilles de gélatine

• 200 ml d’eau

• 2 cuillères à soupe de sucre

Étapes de préparation

1. Faites tremper les haricots mungo pendant 4 heures ou toute une nuit.

2. Égouttez-les, puis cuisez-les à la vapeur pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

3. Mixez les haricots avec le lait de coco, le sucre, le sel et la vanille. Vous devez obtenir une pâte lisse.

4. Faites cuire cette pâte à feu doux pendant 10 minutes pour qu’elle épaississe.

5. Laissez refroidir, puis placez la pâte 30 minutes au frais pour faciliter le façonnage.

6. Modelez de petites formes (fruits, légumes) à la main.

7. Peignez-les avec les colorants, laissez sécher quelques minutes.

8. Préparez le glaçage : mélangez gélatine, eau et sucre, puis trempez-y les bouchées pour un effet brillant.

9. Laissez sécher sur des bâtonnets ou piquées dans un support.

Une gourmandise à savourer… et à admirer

Les luk chup ne sont pas de simples bonbons : ce sont de véritables œuvres d’art comestibles. Leur préparation demande de la patience, mais c’est aussi une activité créative et méditative. C’est le genre de recette à faire pour impressionner ses invités, ou simplement pour se faire plaisir avec une création hors du commun.

Les luk chup sont bien plus qu’une tendance TikTok. Ce sont des douceurs traditionnelles thaïlandaises pleines de finesse, à la fois belles et délicieuses. À la croisée entre art, pâtisserie et culture, elles nous rappellent que la nourriture peut aussi être un émerveillement visuel. Et si vous testiez cette recette pour pimenter votre prochain atelier cuisine ?