10 entrées spéciales Pâques : fraîches, savoureuses et festives

🥚 1. Oeufs mimosa légers au yaourt et herbes fraîches

Ingrédients :

• 6 œufs durs

• 2 cuillères à soupe de yaourt grec

• 1 cuillère à café de moutarde douce

• Ciboulette, aneth, sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les œufs en deux, récupérez les jaunes.

2. Écrasez les jaunes avec le yaourt, la moutarde et les herbes ciselées.

3. Garnissez les blancs avec cette farce crémeuse.

4. Servez frais, décoré de brins de ciboulette.

🧀 2. Panna cotta au chèvre frais et petits pois

Ingrédients :

• 200 ml de crème légère

• 100 g de chèvre frais

• 2 feuilles de gélatine

• 100 g de petits pois cuits

• Sel, poivre, menthe

Préparation :

1. Faites chauffer la crème avec le chèvre, ajoutez la gélatine préalablement ramollie.

2. Mixez, assaisonnez et versez dans des verrines.

3. Laissez prendre au frais 3 h.

4. Ajoutez une couche de petits pois, quelques feuilles de menthe, et servez.

🥗 3. Tartelette fine aux asperges vertes et parmesan

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 8 asperges vertes

• 60 g de parmesan râpé

• 2 cuillères à soupe de crème légère

• Poivre, herbes de Provence

Préparation :

1. Étalez la pâte, découpez des disques, piquez-les à la fourchette.

2. Mélangez crème, parmesan et poivre, étalez sur les fonds.

3. Disposez les asperges précuites, saupoudrez d’herbes.

4. Enfournez 15-20 min à 180°C.

🍋 4. Gravlax de saumon et salade croquante

Ingrédients :

• 400 g de filet de saumon cru (qualité sashimi)

• 2 cuillères à soupe de sel

• 1 cuillère à soupe de sucre

• Aneth, poivre, citron

• Jeunes pousses, radis, vinaigrette citronnée

Préparation :

1. Mélangez sel, sucre, aneth. Recouvrez le saumon de ce mélange, filmez.

2. Laissez mariner 24 à 48 h au frais.

3. Rincez, tranchez finement.

4. Servez avec la salade croquante et un filet de citron.

🍅 5. Nids de crudités et œufs de caille

Ingrédients :

• Carottes, betteraves, concombre râpés

• Œufs de caille durs

• Sauce au yaourt et citron

• Herbes fraîches

Préparation :

1. Formez des petits tas de légumes râpés en forme de nid.

2. Placez un œuf de caille écalé au centre.

3. Arrosez de sauce au yaourt et parsemez d’herbes.

4. Une entrée légère, colorée et ludique.

🥑 6. Verrines avocat-crevettes et œufs de saumon

Ingrédients :

• 2 avocats bien mûrs

• 100 g de crevettes décortiquées

• 1 citron

• Fromage frais léger

• Œufs de saumon (ou truite), aneth

Préparation :

1. Écrasez les avocats avec du citron, du sel, du poivre.

2. Dans une verrine : une couche d’avocat, une de fromage frais, les crevettes.

3. Décorez avec les œufs de poisson et l’aneth. Servez bien frais.

🥚 7. Flan de légumes de printemps au four

Ingrédients :

• 3 œufs

• 200 ml de lait ou boisson végétale

• Petits pois, carottes râpées, courgettes, herbes

• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Fouettez les œufs avec le lait et l’assaisonnement.

2. Incorporez les légumes crus ou blanchis.

3. Versez dans des moules individuels, faites cuire 20 min à 180°C.

4. Servez tiède ou froid.

🐣 8. Salade tiède de pommes de terre, œufs et haricots verts

Ingrédients :

• 300 g de pommes de terre grenaille

• 100 g de haricots verts

• 2 œufs durs

• Vinaigrette moutardée, persil, échalote

Préparation :

1. Faites cuire les légumes à la vapeur.

2. Coupez les pommes de terre en rondelles, les œufs en quartiers.

3. Mélangez avec la vinaigrette et parsemez d’échalotes et de persil.

🍄 9. Champignons farcis au fromage frais et noisettes

Ingrédients :

• 8 gros champignons de Paris

• 100 g de fromage frais

• 1 cuillère à soupe de noisettes concassées

• Ciboulette, sel, poivre

Préparation :

1. Retirez les pieds des champignons, salez l’intérieur.

2. Mélangez le fromage, les noisettes et la ciboulette.

3. Farcissez les chapeaux et enfournez 15 min à 180°C.

4. Servez tiède avec une salade verte.

🧁 10. Mini clafoutis salés aux légumes

Ingrédients :

• 2 œufs

• 100 ml de lait

• 60 g de farine

• Petits dés de courgette, poivron, tomates cerise

• Feta ou fromage râpé

Préparation :

1. Mélangez les œufs, le lait, la farine, salez et poivrez.

2. Ajoutez les légumes et le fromage.

3. Versez dans des moules à mini-muffins et faites cuire 20 min à 180°C.

Qu’elles soient traditionnelles ou revisitées, ces 10 entrées spéciales Pâques sont idéales pour sublimer votre table de fête. Elles mettent à l’honneur des ingrédients frais, de saison, colorés et savoureux, pour ouvrir le repas dans la convivialité et la légèreté.

Que vous soyez adepte de plats végétariens, de recettes classiques ou de créations originales, ces entrées sauront émerveiller vos convives tout en respectant l’équilibre alimentaire.

👉 Et vous, quelle est votre entrée préférée pour Pâques ? Partagez vos idées ou vos traditions familiales en commentaire !