Salade Cobb

Liste des étapes

- Commencer par plonger l’oeuf dans un grand volume d’eau bouillante salée. Le cuire 10 minutes puis le plonger dans l’eau froide. Une fois l’oeuf dur refroidi, l’écaler délicatement puis le couper en dés. Réserver.

- Laver la sucrine et les tomates. Ciseler grossièrement la salade, découper la tomate en cubes et ciseler l’oignon rouge. Prélever la chair de l’avocat et la détailler en cubes. Arroser de jus de citron pour éviter que l’avocat noircisse. Réserver les ingrédients séparément au frais jusqu’au moment du dressage.

- Découper le blanc de poulet en petits cubes.

- Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer le poulet quelques minutes. Il doit être doré et cuit à coeur. Réserver.

- Réaliser la sauce. Pour cela, mélanger la moutarde, le vinaigre et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer légèrement. Émulsionner avec l’huile d’olive pour obtenir une sauce homogène.

- Pour le dressage, disposer la salade au fond d’un bol ou d’une assiette creuse. Sur le dessus, disposer joliment les morceaux d’oeuf dur, l’avocat, la tomate, les cubes de poulet grillé, l’oignon ciselé et les dés de jambon.

- Arroser de sauce salade avant de déguster sans attendre.