Quiche en croûte de patate douce

Liste des étapes

- Préchauffer le four à 180°C.

- Huiler un petit moule à gratin. 

- Peler la patate douce et la couper en tranches. Hacher l’oignon et hacher grossièrement les épinards. 

- Déposer les patates douces au fond du moule et sur les côtés pour former une croûte en patate. 

- Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres. Retirer et monter le four à 190°C.

- Entre-temps, chauffer l’huile dans une poêle et cuire les oignons quelques secondes. Ajouter les épinards et poursuivre 2 minutes. Retirer. 

- Dans un bol, mélanger le lait avec l’oeuf, du sel et du poivre, et la préparation d’oignons. Verser dans la croûte de pâte. Garnir de feta.

- Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que l’oeuf soit figé et le dessus doré.