Gâteau mini frangipane allégé

Liste des étapes

- Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

- Faire fondre le beurre et l’incorporer à la pâte. Ajouter la farine tamisée et la levure ainsi que la poudre d’amandes et mélanger. Ensuite, intégrer l’extrait d’amande.

- Dans de petits moules individuels chemisés ou huilés, type madeleines, muffins ou financiers, répartir la moitié de la pâte en remplissant à la moitié. Dans chaque moule, placer une pointe de confiture à l’abricot puis terminer en recouvrant avec le restant de pâte.

- Préchauffer le four à 210°C (th.7).

- Enfourner pour 10 minutes, les gâteaux doivent être bien dorés. Démouler et laisser refroidir avant dégustation.