Recette de Flan au chocolat léger

Si vous aimez les desserts chocolatés mais que vous souhaitez limiter les excès, cette recette de flan au chocolat léger est parfaite pour vous. Sans beurre et avec peu de sucre, elle allie gourmandise et équilibre pour un plaisir sans culpabilité.

Ingrédients (pour 4 à 6 portions)

• 500 ml de lait écrémé ou lait d’amande (pour une version sans lactose)
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 50 g de sucre de coco ou sucre complet (ou 30 g de miel)
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le cacao en poudre et l’extrait de vanille, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Retirez du feu dès que le mélange est chaud mais non bouillant.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Versez progressivement le lait chocolaté tiède sur le mélange œufs-sucre-fécule en fouettant constamment.
5. Répartissez la préparation dans des ramequins ou un moule à flan.
6. Placez les ramequins dans un bain-marie (un plat rempli d’eau chaude) et enfournez pour 35 à 40 minutes.
7. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.

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Astuces pour une version encore plus légère

✔️ Réduire encore le sucre en le remplaçant par de la compote de pommes sans sucre ajouté.

✔️ Utiliser du lait végétal comme le lait d’avoine ou de soja pour une version sans lactose.

✔️ Ajouter une touche croquante avec quelques éclats d’amandes ou de noisettes concassées au moment du service.

Ce flan au chocolat léger est parfait pour un dessert gourmand et équilibré, à savourer sans frustration !