Recette de brochettes apéritives végétariennes

Ces petites brochettes au tofu changent pour l'apéro et plairont à vos convives végétariens.

INGRÉDIENTS

• 225g TOFU PRESSÉ FERME
• 15g PESTO
• 15mL JUS DE CITRON
• SEL ET POIVRE
• 1 COURGETTE EN TRANCHES FINES SUR LA LONGUEUR
• 1 POIVRON ROUGE EN RECTANGLE
• 1 POIVRON JAUNE EN RECTANGLE
• BASILIC FRAIS
• 12 COPEAUX DE PARMESAN
• 15mL HUILE D’OLIVE
• 12 CURE-DENTS

Recette : Brochettes healthy pour barbecue

PRÉPARATION

• Couper le bloc de tofu en 6 tranches puis en 2 pour obtenir des petits rectangles.
• Déposer dans un plat puis badigeonner la surface de pesto.
• Asperger de jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.
• Couvrir, réfrigérer et laisser mariner au moins 12 heures.
• Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
• Griller les légumes de chaque côté.
• Couper les rubans de courgette en 3 petits rectangles.
• Assaisonner les légumes et réserver. Griller les morceaux de tofu de chaque côté.
• Déposer le tofu sur une assiette de service et superposer dans l’ordre, un morceau de courgette, de poivron rouge, de poivron jaune, une feuille de basilic et un copeau de parmesan.
• Verser un filet d’huile sur les bouchées et piquer avec un cure-dent.