Recette de brioche roulée framboise et pistaches ⁣

Notre brioche roulée sort droit du four et on parie que vous allez l'adorer !⁣

Ingrédients

• Farine blanche 500g⁣
• Lait demi-écrémé 215ml⁣
• Oeuf(s) 2⁣
• Beurre 80g⁣
• Sucre blanc 40g⁣
• Levure de boulanger sèche 11g⁣
• Extrait de vanille 10ml⁣
• Framboises (surgelées) 60g⁣
• Pistache(s) 20g⁣

10 recettes légères de brioches⁣

Préparation

• Mettre la levure à réhydrater 10 minutes dans une petite partie du lait tiédi. Sortir les framboises et les laisser décongeler.⁣
• Dans un saladier, placer la farine, le sel, le sucre, les oeufs, le lait, la vanille et la levure réhydratée. Pétrir une dizaine de minutes à la main ou au robot pour obtenir une pâte élastique et homogène.⁣
• Au bout de ce temps, intégrer le beurre pommade coupé en dés. Pétrir à nouveau 5 à 10 minutes, la pâte doit être bien souple et légèrement collante.⁣
• Couvrir la pâte d’un papier film et laisser reposer au réfrigérateur une nuit.⁣
• Sortir la pâte du réfrigérateur 30 minutes avant de la travailler.⁣
• Sur un plan de travail fariné, travailler rapidement la pâte à brioche. La diviser en 4 boules de pâte de taille égale.⁣
• Former 4 boudins de pâte de taille et de circonférence égales. Les aplatir légèrement. Placer des framboises et des pistaches préalablement concassées et rouler chaque boudin.⁣
• Placer les boudins dans un moule à cake légèrement huilé les uns à coté des autres. Laisser pousser à température ambiante 30 minutes à 1h.⁣
• (Facultatif : Dorer le dessus de la brioche avec un peu de jaune d’oeuf).⁣
• Enfourner pour 30 minutes, la brioche doit être bien gonflée et dorée.⁣

Recette : Brioche cake

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