Recette de brioche filante nature⁣⁣

Cette brioche filante va ravir petits et grands. Elle est nature, mais si vous voulez la déguster avec un peu de confiture, on ne vous jettera pas la pierre...

Ingrédients

• Oeuf(s) 2⁣⁣
• Farine blanche 500g⁣⁣
• Lait demi-écrémé 215ml⁣⁣
• Jaune d'oeuf⁣⁣
• Levure de boulanger sèche 11g⁣⁣
• Sel 5g⁣⁣
• Extrait de vanille 10ml⁣⁣
• Sucre blanc 40g⁣⁣
• Beurre 80g⁣⁣

10 recettes légères de brioche⁣⁣

Préparation

• Mettre la levure à réhydrater 10 minutes dans une petite partie du lait tiédi.⁣⁣
• Dans un saladier, placer la farine, le sel, le sucre, les oeufs, le lait, la vanille et la levure réhydratée. Pétrir une dizaine de minutes à la main ou au robot pour obtenir une pâte élastique et homogène.⁣⁣
• Au bout de ce temps, intégrer le beurre pommade coupé en dés. Pétrir à nouveau 5 à 10 minutes, la pâte doit être bien souple et légèrement collante.⁣⁣
• Couvrir la pâte d’un papier film et laisser reposer au réfrigérateur une nuit.⁣⁣
• Sortir la pâte du réfrigérateur 30 minutes avant de la travailler.⁣⁣
• Sur un plan de travail fariné, travailler rapidement la pâte à brioche. La diviser en 3 boules de pâte de taille égale.⁣⁣
• Former 3 boudins de pâte de taille et de circonférence égales. Réunir les 3 extrémités des boudins de pâte puis faire une tresse. Souder l’autre extrémité de la brioche.⁣⁣
• Placer la brioche dans un moule à cake légèrement huilé. Laisser pousser dans le four éteint 30 minutes à 1h.⁣⁣
• Préchauffer le four à 170°C.⁣⁣
• Dorer le dessus de la brioche avec un peu de jaune d’oeuf puis enfourner pour 30 minutes, la brioche doit être bien gonflée et dorée.⁣⁣

Recette : Brioche aux fruits confits