10 recettes légères au homard

Le homard, symbole de raffinement et de gastronomie, est une véritable pépite culinaire. Faible en calories et riche en protéines, il s’intègre parfaitement à une alimentation équilibrée. Voici 10 recettes légères au homard, idéales pour sublimer ce crustacé sans excès de matières grasses.

1. Homard grillé aux herbes fraîches

Ingrédients

• 2 homards entiers.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 1 citron.
• Un mélange d’herbes fraîches : persil, estragon, ciboulette.
• Sel, poivre.

Préparation

1. Coupez les homards en deux dans le sens de la longueur.
2. Badigeonnez la chair avec l’huile d’olive, le jus de citron et les herbes ciselées.
3. Faites griller au barbecue ou sous le gril du four pendant 10 minutes.

Astuce : Servez avec une salade verte pour un repas léger et savoureux.

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2. Salade de homard aux agrumes

Ingrédients

• 300 g de chair de homard.
• 1 pamplemousse et 1 orange.
• 1 avocat.
• Quelques feuilles de roquette.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Préparation

1. Décortiquez le homard et coupez la chair en morceaux.
2. Pelez les agrumes à vif et découpez-les en quartiers.
3. Mélangez le tout avec la roquette et l’avocat. Assaisonnez avec le vinaigre balsamique.

Astuce : Ajoutez quelques graines de sésame pour une touche croquante.

3. Homard vapeur et légumes croquants

Ingrédients

• 2 homards.
• 1 carotte, 1 courgette et 1 poivron rouge.
• 1 cuillère à soupe de sauce soja légère.
• Quelques gouttes d’huile de sésame.

Préparation

1. Faites cuire les homards à la vapeur pendant 10 minutes.
2. Découpez les légumes en julienne et faites-les cuire à la vapeur également.
3. Servez le homard avec les légumes, assaisonnés de sauce soja et d’huile de sésame.

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4. Soupe froide de homard au concombre

Ingrédients

• 200 g de chair de homard.
• 1 concombre.
• 1 yaourt nature 0 %.
• Jus d’un citron.
• Quelques feuilles de menthe.

Préparation

1. Mixez le concombre avec le yaourt, le citron et la menthe. Assaisonnez.
2. Ajoutez la chair de homard découpée en morceaux et laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir.

Astuce : Cette soupe fraîche est idéale en entrée lors des journées chaudes.

5. Homard poêlé au gingembre et citron vert

Ingrédients

• 300 g de chair de homard.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• 1 morceau de gingembre frais râpé.
• Le zeste et le jus d’un citron vert.

Préparation

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle.
2. Ajoutez le gingembre et le homard, faites revenir 2 minutes.
3. Versez le jus de citron vert et parsemez de zeste avant de servir.

Astuce : Accompagnez ce plat d’un riz basmati pour un repas équilibré.

6. Homard en papillote aux légumes du soleil

Ingrédients

• 2 queues de homard.
• 1 aubergine, 1 courgette, 1 tomate.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Herbes de Provence.

Préparation

1. Coupez les légumes en dés et mélangez-les avec l’huile et les herbes.
2. Placez les queues de homard et les légumes dans une feuille de papier cuisson.
3. Fermez la papillote et faites cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes.

7. Risotto léger au homard

Ingrédients

• 200 g de riz arborio.
• 300 g de chair de homard.
• 500 ml de bouillon de légumes.
• 1 échalote.
• 1 cuillère à soupe de crème légère.

Préparation

1. Faites revenir l’échalote avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le riz et faites-le nacrer.
2. Incorporez le bouillon petit à petit tout en remuant.
3. Ajoutez la chair de homard et la crème légère en fin de cuisson.

8. Homard grillé aux épices douces

Ingrédients

• 2 homards.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• 1 cuillère à café de paprika.
• 1 cuillère à café de cumin en poudre.

Préparation

1. Badigeonnez les homards d’un mélange d’huile, paprika et cumin.
2. Faites-les griller au barbecue ou au four pendant 10 minutes.

Astuce : Servez avec une salade de quinoa pour un repas léger et complet.

9. Homard à la plancha et légumes marinés

Ingrédients

• 2 queues de homard.
• 1 poivron, 1 courgette et 1 oignon rouge.
• 2 cuillères à soupe de marinade (huile d’olive, jus de citron, herbes fraîches).

Préparation

1. Faites mariner les légumes et les queues de homard dans la sauce pendant 15 minutes.
2. Faites-les griller sur une plancha chaude pendant 5 à 7 minutes.

10. Homard au curry léger et lait de coco

Ingrédients

• 300 g de chair de homard.
• 200 ml de lait de coco allégé.
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry.
• 1 oignon.

Préparation

1. Faites revenir l’oignon émincé avec la pâte de curry.
2. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter 5 minutes.
3. Incorporez la chair de homard et laissez cuire encore 3 minutes.

Astuce : Servez avec un peu de riz complet pour équilibrer ce plat exotique.

Ces 10 recettes légères au homard mettent en valeur ce crustacé raffiné tout en respectant vos objectifs santé. Que vous optiez pour une salade fraîche, un plat mijoté ou une préparation grillée, le homard apporte une touche d’élégance et de saveur à vos repas sans les alourdir. Alors, prêt à vous régaler avec ces créations légères et délicieuses ? 😊