10 recettes gourmandes avec les fruits de janvier

En janvier, l'hiver est bien installé, et les fruits de saison regorgent de saveurs réconfortantes. C’est le moment de profiter des agrumes, des pommes, des poires, des kiwis et d’autres trésors pour égayer vos assiettes. Voici 10 recettes simples, délicieuses et adaptées à la saison pour vous régaler tout en respectant la nature.

1. Salade de fruits d’hiver vitaminée

Ingrédients :

• 2 oranges
• 2 kiwis
• 1 pomme
• 1 poire
• Quelques graines de grenade
• Une cuillère à soupe de miel
• Un filet de jus de citron

Préparation :

Pelez et coupez les fruits en morceaux. Mélangez-les dans un saladier, ajoutez le miel et le jus de citron pour un coup de peps. Parsemez de graines de grenade pour une touche de couleur et de croquant.

Astuce : Servez avec un yaourt nature pour un dessert équilibré.

2. Crumble pomme-poire aux épices

Ingrédients :

• 3 pommes
• 3 poires
• 100 g de farine
• 80 g de sucre roux
• 80 g de beurre froid
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez et coupez les pommes et les poires en dés, placez-les dans un plat. Mélangez la farine, le sucre et la cannelle, puis incorporez le beurre du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. Répartissez sur les fruits et enfournez 30 minutes.

Astuce : Ajoutez quelques noix pour plus de texture.

3. Smoothie kiwi-orange boosteur d’énergie

Ingrédients :

• 2 kiwis
• 1 orange
• 1 banane
• 1 verre d’eau ou de lait végétal

Préparation :

Pelez les fruits et mixez-les avec l’eau ou le lait végétal jusqu’à obtenir une texture lisse. Servez immédiatement.

Astuce : Ajoutez une pincée de gingembre pour renforcer ses vertus énergisantes.

4. Tarte rustique aux pommes et aux noix

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 4 pommes
• 50 g de cerneaux de noix
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 noix de beurre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Disposez les pommes coupées en fines lamelles, saupoudrez de sucre et de cannelle, puis parsemez de noix et ajoutez quelques noisettes de beurre. Repliez les bords de la pâte et enfournez 30 à 35 minutes.

Astuce : Servez tiède avec une boule de glace vanille.

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5. Poire pochée au vin rouge épicé

Ingrédients :

• 4 poires
• 500 ml de vin rouge
• 100 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 2 étoiles de badiane

Préparation :

Pelez les poires en laissant la queue. Dans une casserole, faites chauffer le vin, le sucre et les épices. Plongez les poires et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Servez avec un peu de sauce réduite.

Astuce : Sublime avec un peu de chocolat fondu en accompagnement.

6. Compote pommes-kiwis au miel

Ingrédients :

• 4 pommes
• 3 kiwis
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 pincée de vanille en poudre

Préparation :

Épluchez et coupez les fruits en morceaux. Faites-les cuire à feu doux dans une casserole avec un peu d’eau, le miel et la vanille, pendant 20 minutes. Mixez pour une texture lisse ou laissez en morceaux selon vos préférences.

Astuce : Parfaite pour un goûter ou un petit-déjeuner.

7. Cake aux agrumes et aux amandes

Ingrédients :

• 2 oranges
• 1 citron
• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 50 g de poudre d’amandes
• 1 sachet de levure

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Râpez le zeste des agrumes et pressez leur jus. Mélangez les œufs et le sucre, ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d’amandes, puis le jus et les zestes. Versez dans un moule et enfournez 35 minutes.

Astuce : Décorez avec un glaçage au citron pour plus de gourmandise.

8. Clafoutis poire-chocolat

Ingrédients :

• 4 poires
• 100 g de chocolat noir
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 80 g de farine
• 300 ml de lait

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les poires et coupez-les en lamelles. Faites fondre le chocolat. Mélangez les œufs, le sucre, la farine et le lait, puis ajoutez le chocolat fondu. Disposez les poires dans un plat et versez la pâte. Enfournez 30 minutes.

Astuce : Servez tiède avec un peu de crème fraîche.

9. Verrine légère au yaourt et aux fruits de saison

Ingrédients :

• 2 kiwis
• 1 pomme
• 1 orange
• 2 yaourts nature
• Une cuillère à soupe de miel
• Quelques éclats de noisettes

Préparation :

Coupez les fruits en petits morceaux. Dans des verrines, alternez des couches de yaourt, de fruits et de miel. Parsemez d’éclats de noisettes pour la touche croquante.

Astuce : Préparez-les à l’avance et conservez-les au frais.

10. Soupe d’agrumes à la menthe

Ingrédients :

• 2 oranges
• 1 pamplemousse
• 1 citron
• Quelques feuilles de menthe
• Une cuillère à soupe de sucre ou de miel

Préparation :

Pelez les agrumes à vif et récupérez les suprêmes (les quartiers sans peau). Mélangez-les dans un bol avec la menthe ciselée et le sucre ou le miel. Laissez reposer au frais 30 minutes avant de servir.

Astuce : Une recette parfaite pour terminer un repas copieux sur une note légère.

Des fruits de janvier pour des recettes pleines de saveurs

Les fruits d’hiver sont une mine d’or pour des desserts et des en-cas sains et gourmands. Testez ces recettes, jouez avec les saveurs et apportez une touche vitaminée à vos journées. Alors, quelle recette allez-vous essayer en premier ?