10 recettes de desserts d’hiver

L’hiver est souvent synonyme de plats réconfortants et de douceurs gourmandes, mais il est tout à fait possible de profiter de desserts légers tout en se régalant. Ces recettes mettent en avant des ingrédients de saison comme les pommes, les poires, les agrumes ou les épices, pour des desserts qui réchauffent et font du bien sans culpabilité. Voici 10 idées de desserts d’hiver légers, parfaits pour conclure vos repas sur une note sucrée et équilibrée.

1. Compote de pommes, poires et cannelle

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 pommes
• 2 poires
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Épluchez les pommes et les poires, retirez les pépins et coupez-les en morceaux.
2. Faites-les cuire à feu doux dans une casserole avec un fond d’eau et le jus de citron.
3. Ajoutez la cannelle et laissez mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les fruits soient fondants.
4. Mixez ou écrasez selon votre texture préférée.

Astuce : Servez tiède avec une cuillère de fromage blanc pour plus de gourmandise.

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2. Poêlée de clémentines caramélisées

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 8 clémentines
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 pincée de cannelle

Préparation

1. Épluchez les clémentines et séparez les quartiers.
2. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le miel à feu doux.
3. Ajoutez les quartiers de clémentine et saupoudrez de cannelle.
4. Laissez caraméliser quelques minutes en remuant délicatement.

Astuce : Servez avec un peu de noix concassées pour une texture croquante.

3. Soufflé léger à l’orange

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 oranges bio (jus et zestes)
• 3 blancs d’œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre complet

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Battez les blancs en neige ferme avec le sucre.
3. Incorporez délicatement le jus et les zestes d’orange aux blancs montés.
4. Versez dans des ramequins et enfournez pour 8 à 10 minutes.

Astuce : Dégustez immédiatement pour profiter de la texture aérienne.

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4. Tarte fine aux pommes légère

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 rouleau de pâte feuilletée légère
• 3 pommes
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Étalez la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette.
3. Disposez des tranches fines de pomme sur la pâte, en les chevauchant légèrement.
4. Badigeonnez de miel et saupoudrez de cannelle.
5. Faites cuire 20 minutes au four.

Astuce : Servez avec un thé chaud pour un goûter d’hiver parfait.

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5. Fromage blanc aux agrumes et graines de chia

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 g de fromage blanc 0 %
• 2 oranges
• 1 pamplemousse
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

1. Pelez les agrumes à vif et récupérez les suprêmes.
2. Mélangez le fromage blanc avec le miel et les graines de chia.
3. Ajoutez les morceaux d’agrumes par-dessus.

Astuce : Préparez ce dessert quelques heures à l’avance pour laisser les graines de chia gonfler.

6. Pommes au four garnies

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 pommes Golden
• 4 cuillères à café de miel
• 4 cuillères à soupe de noix concassées

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Évidez le cœur des pommes sans les percer complètement.
3. Remplissez chaque pomme avec une cuillère de miel et les noix concassées.
4. Faites cuire au four pendant 25 minutes.

Astuce : Ajoutez une pincée de cannelle pour une saveur encore plus réconfortante.

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7. Mousse légère au chocolat

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 100 g de chocolat noir à 70 %
• 3 blancs d’œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre complet

Préparation

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Montez les blancs en neige ferme avec le sucre.
3. Incorporez délicatement le chocolat fondu aux blancs.
4. Répartissez dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Astuce : Servez avec des éclats de noisettes pour plus de gourmandise.

8. Poires pochées aux épices

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 poires
• 1 litre d’eau
• 1 bâton de cannelle
• 2 clous de girofle
• 1 étoile de badiane
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

1. Portez l’eau à ébullition avec les épices et le miel.
2. Épluchez les poires tout en conservant leur queue.
3. Plongez-les dans l’eau épicée et laissez mijoter 20 minutes.
4. Servez tiède avec un peu de sirop de cuisson.

Astuce : Accompagnez d’un yaourt nature pour un dessert léger et complet.

9. Flan léger au lait d’amande

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 ml de lait d’amande non sucré
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre complet
• 1 gousse de vanille

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites chauffer le lait d’amande avec la gousse de vanille fendue.
3. Battez les œufs avec le sucre, puis versez le lait chaud en filet.
4. Répartissez dans des ramequins et faites cuire au bain-marie pendant 30 minutes.

Astuce : Laissez refroidir avant de déguster pour une texture parfaite.

10. Granité aux agrumes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 oranges
• 1 pamplemousse
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

1. Pressez les agrumes pour obtenir environ 500 ml de jus.
2. Mélangez avec le miel et versez dans un plat peu profond.
3. Placez au congélateur et grattez à la fourchette toutes les 30 minutes jusqu’à obtenir une texture granitée.

Astuce : Servez dans des coupes avec quelques feuilles de menthe pour une touche fraîcheur.

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Ces 10 desserts d’hiver légers sont parfaits pour profiter des saveurs de la saison tout en respectant vos envies de légèreté. Faciles à préparer et riches en saveurs, ils raviront vos papilles tout en prenant soin de votre bien-être. À vous de jouer, et régalez-vous cet hiver avec ces douceurs équilibrées ! 😊