10 recettes à base de konjac : des plats légers et savoureux

Le konjac, ingrédient phare de la cuisine asiatique, est apprécié pour sa faible teneur en calories et ses bienfaits pour la santé. Fabriqué à partir de la racine de la plante du même nom, il est souvent utilisé sous forme de nouilles (shiratakis), de riz ou de blocs gélatineux. Parfait pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation légère et équilibrée, le konjac est aussi polyvalent qu’étonnant. Découvrez 10 recettes à base de konjac pour revisiter vos plats préférés tout en légèreté.

1. Nouilles de konjac sautées aux légumes croquants

Ingrédients :

• 200 g de nouilles de konjac (shiratakis)
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d’huile de sésame

Préparation :

1. Égouttez et rincez les nouilles de konjac.
2. Faites revenir les légumes coupés en julienne dans une poêle avec l’huile de sésame.
3. Ajoutez les nouilles et la sauce soja. Faites sauter 2 minutes.

Le konjac est-il calorique ?

2. Riz de konjac façon risotto aux champignons

Ingrédients :

• 200 g de riz de konjac
• 150 g de champignons de Paris
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de crème légère
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation :

1. Rincez le riz de konjac et faites-le chauffer dans une poêle pour évaporer l’eau.
2. Faites revenir l’échalote et les champignons émincés avec l’huile d’olive.
3. Ajoutez le riz de konjac et la crème. Mélangez bien et servez chaud.

3. Soupe asiatique au konjac et au tofu

Ingrédients :

• 200 g de nouilles de konjac
• 1 litre de bouillon de légumes
• 100 g de tofu ferme
• 1 carotte
• Quelques feuilles de chou chinois

Préparation :

1. Faites chauffer le bouillon et ajoutez les légumes coupés en fines lamelles.
2. Ajoutez les nouilles et le tofu coupé en dés. Laissez mijoter 5 minutes.
3. Servez avec des herbes fraîches comme la coriandre.

5 bonnes raisons de manger du Konjac

4. Salade de konjac et crevettes

Ingrédients :

• 200 g de nouilles de konjac
• 150 g de crevettes cuites
• 1 concombre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café d’huile de sésame

Préparation :

1. Rincez les nouilles et égouttez-les.
2. Mélangez les nouilles avec les crevettes et le concombre coupé en fines rondelles.
3. Assaisonnez avec le vinaigre de riz et l’huile de sésame.

5. Boulettes de viande et riz de konjac

Ingrédients :

• 200 g de riz de konjac
• 300 g de viande hachée maigre
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sauce tomate maison

Préparation :

1. Mélangez la viande avec l’œuf et le persil pour former des boulettes. Faites-les cuire dans une poêle.
2. Réchauffez le riz de konjac et servez-le avec les boulettes nappées de sauce tomate.

6. Nouilles de konjac à la carbonara légère

Ingrédients :

• 200 g de nouilles de konjac
• 100 g de lardons de volaille
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à soupe de crème légère
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir les lardons dans une poêle.
2. Ajoutez les nouilles de konjac égouttées et réchauffez-les.
3. Mélangez la crème avec le jaune d’œuf, ajoutez aux nouilles hors du feu et servez immédiatement.

7. Riz de konjac aux légumes et curry

Ingrédients :

• 200 g de riz de konjac
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry
• 100 ml de lait de coco allégé

Préparation :

1. Faites revenir les légumes coupés en dés avec la pâte de curry.
2. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter 5 minutes.
3. Incorporez le riz de konjac et mélangez bien.

8. Pad thaï léger au konjac

Ingrédients :

• 200 g de nouilles de konjac
• 100 g de crevettes
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de cacahuètes concassées

Préparation :

1. Faites revenir les crevettes dans une poêle. Poussez-les sur le côté et cassez l’œuf pour le brouiller.
2. Ajoutez les nouilles égouttées et la sauce soja. Mélangez bien.
3. Saupoudrez de cacahuètes avant de servir.

9. Riz de konjac au poulet et citron

Ingrédients :

• 200 g de riz de konjac
• 150 g de filet de poulet
• 1 citron bio (zeste et jus)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Faites revenir le poulet coupé en dés avec l’huile d’olive.
2. Ajoutez le riz de konjac, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien.
3. Servez chaud avec des herbes fraîches.

10. Lasagnes légères au konjac

Ingrédients :

• 200 g de konjac en tranches fines
• 200 g de sauce tomate
• 150 g de viande hachée maigre
• 50 g de fromage râpé allégé

Préparation :

1. Dans un plat, alternez une couche de tranches de konjac, une couche de viande avec sauce tomate, et ainsi de suite.
2. Terminez par le fromage râpé et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

Est-ce que le konjac est dangereux pour la santé ?

Le konjac est un allié de choix pour revisiter vos recettes classiques tout en les allégeant. Que ce soit en nouilles, en riz ou en tranches, il s’adapte à toutes vos envies tout en étant faible en calories. Essayez ces 10 recettes légères et gourmandes pour profiter des bienfaits du konjac tout en vous régalant !