10 desserts à faire pour le Ramadan

Le Ramadan est un mois sacré durant lequel la rupture du jeûne (iftar) est un moment de partage et de gourmandise. Après une journée de jeûne, il est important de se réconforter avec des desserts savoureux, tout en restant équilibré pour éviter les excès. Voici 10 desserts traditionnels et modernes parfaits pour le Ramadan, mêlant saveurs orientales, textures fondantes et gourmandises sucrées.

1. Les makrouts : l’incontournable douceur orientale

Pourquoi les faire ?

Les makrouts sont des pâtisseries traditionnelles à base de semoule, fourrées aux dattes et enrobées de miel. Riches en saveurs et en énergie, ils sont parfaits pour recharger les batteries après le jeûne.

Ingrédients

• 500 g de semoule moyenne
• 125 g de beurre fondu
• 100 ml d’eau de fleur d’oranger
• 250 g de pâte de dattes
• 1 cuillère à café de cannelle
• 300 ml de miel

Préparation

1. Mélangez la semoule avec le beurre fondu, puis ajoutez progressivement l’eau de fleur d’oranger.
2. Formez un boudin et garnissez-le de pâte de dattes mélangée à la cannelle.
3. Découpez en losanges et faites frire jusqu’à dorure.
4. Trempez dans du miel chaud et laissez égoutter avant de déguster.

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2. La basboussa : le gâteau moelleux à la semoule

Pourquoi les faire ?

Ce dessert ultra fondant, également appelé revani ou harissa, est très apprécié au Moyen-Orient. Il est imbibé d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger.

Ingrédients

• 250 g de semoule fine
• 100 g de sucre
• 1 yaourt nature
• 100 ml de lait
• 50 ml d’huile
• 1 sachet de levure chimique
• 200 ml de sirop (eau, sucre, fleur d’oranger)

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients et versez dans un moule.
2. Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.
3. Arrosez du sirop chaud à la sortie du four et laissez absorber.

3. Les chebakias : des biscuits enrobés de miel et de sésame

Pourquoi les faire ?

Ces pâtisseries marocaines sont croquantes, parfumées à l’anis et au miel, et parfaites pour accompagner un thé à la menthe.

Ingrédients

• 500 g de farine
• 100 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 cuillère à café d’anis moulu
• Graines de sésame
• Miel pour enrober

Préparation

1. Mélangez les ingrédients et formez une pâte homogène.
2. Étalez et découpez en formes tressées.
3. Faites frire et plongez directement dans du miel chaud.
4. Saupoudrez de graines de sésame avant de déguster.

4. Le msemen sucré : la crêpe feuilletée gourmande

Pourquoi les faire ?

Les msemens sont des crêpes feuilletées, qui peuvent être nappées de miel ou fourrées aux amandes pour une version plus festive.

Ingrédients

• 500 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 250 ml d’eau tiède
• 50 ml d’huile
• Miel et amandes pour la garniture

Préparation

1. Pétrissez la farine, le sel et l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Étalez en carré et repliez plusieurs fois avec un peu d’huile.
3. Faites cuire sur une poêle chaude et servez avec du miel et des amandes concassées.

5. Le riz au lait oriental : crémeux et parfumé

Pourquoi les faire ?

Ce dessert léger et onctueux est idéal après un repas copieux. Il est parfumé à la cannelle et à la fleur d’oranger.

Ingrédients

• 100 g de riz rond
• 500 ml de lait
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• Cannelle pour saupoudrer

Préparation

1. Faites cuire le riz dans de l’eau jusqu’à absorption.
2. Ajoutez le lait chaud et laissez mijoter 15 minutes.
3. Incorporez le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
4. Servez tiède ou froid avec un peu de cannelle.

6. La zlabia : beignets croustillants au miel

Pourquoi les faire ?

Les zlabias sont des pâtisseries en forme de spirale, croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, idéales pour le Ramadan.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 1 cuillère à café de levure boulangère
• 1 cuillère à soupe de yaourt
• 300 ml d’eau
• Miel pour l’enrobage

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure et l’eau pour obtenir une pâte fluide.
2. Laissez reposer 1 heure.
3. Versez en spirale dans de l’huile chaude et faites dorer.
4. Trempez dans du miel chaud.

7. La tamina : la douceur algérienne à la semoule

Pourquoi les faire ?

Cette spécialité algérienne à base de semoule grillée, miel et beurre est idéale pour retrouver des forces après une journée de jeûne.

Ingrédients

• 250 g de semoule fine
• 100 g de beurre
• 150 g de miel
• Cannelle et amandes pour la décoration

Préparation

1. Faites griller la semoule à sec jusqu’à légère coloration.
2. Ajoutez le beurre fondu et le miel.
3. Mélangez bien et laissez tiédir avant de façonner.

8. Le sellou : mélange énergétique aux fruits secs

Pourquoi les faire ?

Le sellou, aussi appelé sfouf, est une préparation énergisante, idéale pour reprendre des forces après le jeûne.

Ingrédients

• 200 g de farine grillée
• 100 g d’amandes en poudre
• 50 g de graines de sésame moulues
• 100 g de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients.
2. Travaillez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Servez en portions avec un thé.

9. Le flan libanais (Mouhalabieh)

Pourquoi les faire ?

Ce dessert libanais est une version orientale du flan, parfumé à la fleur d’oranger et au lait.

Ingrédients

• 500 ml de lait
• 50 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients et portez à ébullition en remuant.
2. Versez dans des ramequins et laissez refroidir.

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10. Les dattes fourrées aux amandes et miel

Pourquoi les faire ?

Un dessert simple, nutritif et traditionnel pour bien rompre le jeûne.

Ingrédients

• 10 dattes
• 10 amandes
• Miel et cannelle

Préparation

1. Ouvrez les dattes et insérez une amande.
2. Versez un filet de miel et saupoudrez de cannelle.

Ces desserts sont parfaits pour apporter énergie et réconfort après l’iftar. Lequel allez-vous essayer en premier ? 😊