Le marc de café ? Il n’est plus à jeter une fois que notre café à la cafetière est fait ! Non, il peut bien nous servir, nous qui sommes au régime et souhaitons perdre du poids… Preuve ici-bas ! Corsé, n’est-ce pas ?
Vous en avez assez de servir du riz trop collant ou mal cuit ? Il existe une méthode simple et efficace pour obtenir du riz parfait à chaque fois. Grâce à cette astuce infaillible, vous pourrez enfin dire adieu aux erreurs de cuisson. Il s'agit de bien respecter le rapport eau/riz et de maîtriser la cuisson à l'étouffée. Voici comment faire :
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1. Le bon dosage
La clé pour réussir son riz est de bien doser l'eau. Pour du riz à grains longs, comptez 1 volume de riz pour 1,5 volume d'eau. Pour du riz complet, il vous faudra généralement un peu plus d’eau, soit environ 2 volumes d’eau pour 1 volume de riz.
2. Rincer le riz
Avant de le cuire, rincez-le à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon qui pourrait rendre le riz collant. Cette étape est cruciale pour obtenir des grains bien séparés après la cuisson.
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3. La cuisson à l’étouffée
Une fois le riz rincé et dosé, placez-le dans une casserole avec l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux, couvrez avec un couvercle hermétique et laissez cuire pendant environ 12 à 15 minutes (pour le riz blanc). Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson, car cela pourrait affecter le résultat.
4. Repos après cuisson
Une fois l'eau totalement absorbée, éteignez le feu et laissez reposer le riz, toujours à couvert, pendant 5 à 10 minutes. Cette étape permet aux grains de se détendre et de se séparer, pour un résultat encore plus léger et aéré.
Avec cette méthode simple mais efficace, vous réussirez votre riz à chaque fois. Il suffit de bien doser, rincer et respecter les étapes de cuisson à l’étouffée. Vous obtiendrez un riz léger et parfaitement cuit, prêt à accompagner vos plats préférés.
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