3 astuces pour que les fruits coupés ne noircissent pas

Si on aime les fruits, surtout lorsque les températures sont en hausse, nous ne sommes en revanche jamais à l’abri d’une mauvaise surprise : à peine avons-nous commencé à les manipuler qu’ils présentent déjà des signes de fatigue. Alors, comment optimiser la conservation des fruits et éviter qu’ils ne noircissent une fois coupés ? Voici nos astuces ! 

S’il est recommandé d’en consommer en quantité importante chaque jour pour faire le plein de vitamines, il est parfois difficile d’assurer un stock quotidien de fruits. La faute à leur fragilité, notamment en termes de conservation. En effet, avant même de les avoir consommés, les fruits peuvent pourrir en quelques jours, surtout s’il s’agit de fruits bio ! C’est encore plus le cas lorsque l’on choisit de les découper à l’avance (pour le déjeuner des enfants, dresser la table avant l’arrivée des invités, récupérer les restes de salade de fruits de la veille…). Heureusement, il existe des astuces pour éviter l’oxydation des fruits !

#1 Le jus de citron 

Grâce à ses propriétés antioxydantes, le citron est redoutable pour éviter que vos fruits ne noircissent, principalement les pommes et les avocats. Pour ce faire, découpez vos fruits puis badigeonnez les morceaux avec un peu de citron ou du jus de lime. Vous pouvez également les plonger directement dans le jus. Ne craignez pas de vous retrouver avec des fruits acides : le jus de citron est excellent en guise d’assaisonnement !

#2 Le miel 

Pour retarder le processus d’oxydation de vos fruits, vous pouvez également miser sur le mélange miel et eau. Commencez d’abord par mélanger deux cuillères à soupe de miel dans l’équivalent d’une tasse d’eau puis plongez vos fruits découpés environ 5 minutes. Égouttez-les, séchez-les et dégustez !

#3 De l’eau gazeuse

Cette astuce est particulièrement utile pour éviter que les bananes ne noircissent. Après avoir coupé vos bananes en rondelles, immergez-les dans un récipient rempli d’eau et laissez-les tremper 5 minutes, pas plus ! Cette astuce s’applique également aux morceaux de pommes. Pour plus d’efficacité, optez plutôt pour des boissons gazeuses à base de citron (ou de lime), comme le Sprite, ou qui contiennent de l’orangeade. En effet, celles-ci renferment de l’acide citrique qui aide à la conservation.