Voici 10 astuces à adopter pour une cuisine plus saine, mais pas moins savoureuse au quotidien !

Trop gras, trop sucré ou encore trop salé… Vous en avez marre de manger n’importe quoi, marre de vous alimenter n’importe comment sans faire attention à votre (bonne) santé ? Parce qu’on ne rappellera jamais assez l’importance de bien manger pour être et rester en forme, voici 10 astuces à adopter pour une cuisine plus saine, mais pas moins savoureuse au quotidien !

1. Remplacer le beurre

Eh oui, le corps gras obtenu en battant la crème du lait ne contient pas que des bonnes choses ! L’ennemi n°1 contenu dans le beurre ? Les acides gras saturés ; des molécules qui ont tendance à favoriser les dépôts de cholestérol dans les artères et donc, à augmenter les risques de maladies cardiovasculaires !

Pour sa santé, mieux vaut donc varier ses sources de lipides et remplacer le beurre par des alternatives bien plus saines pour son organisme ! Par exemple, les huiles végétales, les purées d’oléagineux, la margarine végétale,...

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2. Remplacer le sucre

On le sait : une consommation excessive de sucre peut occasionner de nombreux problèmes de santé comme le diabète. Quand on sait qu’un Français mange environ 35 kilos de sucre par an, soit environ 100 grammes de sucre par jour, il y a de quoi s’inquiéter…

Attention, quand on dit « sucre », on parle du saccharose, plus communément appelé « sucre de table » ou « sucre blanc » !

Il existe pourtant plusieurs alternatives au sucre blanc bien meilleures pour la santé, comme le miel, le sirop d’agave, le sirop d’érable ou encore le rapadura ! Si vous voulez rester en forme - et pendant longtemps - vous savez ce qu’il vous reste à faire !

3. Privilégier les cuissons à l’eau ou à la vapeur

Voici deux modes de cuissons à privilégier pour vos légumes : les cuissons à l’eau et à la vapeur !

Petit plus néanmoins pour la cuisson à la vapeur qui permet de conserver en moyenne 80 à 90% des nutriments contenus dans les légumes. Plus sain, on ne connaît pas !

4. Se passer de la friture

Si l’on vous dit « frites », vous pensez tout de suite à « friture » ? Vous avez tout faux ! Il existe un mode de cuisson plus sain que le bain de friture pour cuire vos bâtonnets de pommes de terre : le four !

Si vous voulez prendre soin de votre santé, on vous conseille de préparer des frites au four. Placez vos bâtonnets de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, versez un filet d’huile d’olive par-dessus, saupoudrez d’herbes et/ou d’épices, salez et poivrez et enfournez pendant une trentaine de minutes, en remuant les frites régulièrement. Vous nous en direz des nouvelles ! 

5. Utiliser un spray à huile

Encore une astuce pour une cuisine plus saine, mais pas moins savoureuse : utiliser un spray à huile pour assaisonner ses salades ou graisser ses poêles avant d'y cuire des aliments. Pratique lorsqu’on a tendance à avoir la main lourde sur les matières grasses…

6. Consommer du fromage blanc à toutes les sauces

Comment remplacer la crème fraîche dans ses recettes ? Par du fromage blanc, pardi ! Le fromage blanc en a dans le pot lorsqu’il s’agit d’alléger ses bons p’tits plats faits maison. 

En plus, s’il est choisi avec très peu ou sans matière grasse, il est l’ami de tous ceux qui font attention à leurs silhouettes !

7. Privilégier le fait maison

On ne le répètera jamais assez, mais le seul moyen de contrôler ce qui se trouve dans ses assiettes, c’est de tout cuisiner soi-même. 

Vous-êtes vous déjà amusé à lire les étiquettes des produits alimentaires industriels au supermarché ? Du sel à foison, du sucre à gogo, des matières grasses ajoutées à outrance, sans parler des additifs, des conservateurs et compagnie… Vous en aviez eu des sueurs froides, pas vrai ?

8. Manger des fruits et des légumes sans modération

Ce sont de véritables cocktails de nutriments. Si vous voulez rester en bonne santé, en veillant à avoir une alimentation saine, variée et équilibrée, veillez à consommer assez de fruits et de légumes au quotidien !

9. Privilégier les protéines végétales

Que tremblent les protéines animales ! Les céréales (riz, blé, quinoa,…), de préférence complètes ou semi-complètes, et les légumineuses (haricots, pois chiches, lentilles,…) sont riches en protéines végétales. Associez-les dans vos assiettes pour faire le plein en macronutriments essentiels au maintien et au développement de votre masse musculaire.

10. Utiliser des moules en silicone

Une astuce pour limiter l’ajout de matières grasses lorsque vous faites cuire un cake ou un gâteau… Mais attention, tous les moules en silicone ne se valent pas et certains ont mauvais réputation… Plusieurs études ont en effet prouvé que les moules fabriqués à partir de silicone au peroxyde sont instables à haute température et libèrent au cours de la cuisson des substances qui migrent à l’intérieur des aliments et sont dangereuses pour la santé.

Pour écarter tout risque, privilégiez les moules fabriqués à partir de silicone au platine qui supportent des températures très élevées - jusqu’à 260°C - sans risque d’endommagement. Évitez les moules en silicone pas chers, privilégiez les grandes marques.