Le poulet pané au parmesan est une alternative gourmande et légèrement plus raffinée au poulet pané classique. Grâce au parmesan, la panure devient encore plus savoureuse et croustillante, apportant une touche italienne irrésistible. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Elle se marie parfaitement avec une salade, des légumes grillés ou une purée de patates douces.

Recette du poulet pané au parmesan : croustillant et savoureux

📝 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 filets de poulet
• 50 g de parmesan râpé
• 80 g de chapelure (de préférence panko pour plus de croustillant)
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou origan)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la panure

1. Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan râpé, l’ail en poudre et les herbes de Provence.
2. Dans un deuxième bol, battre l’œuf avec une pincée de sel et de poivre.
3. Dans un troisième bol, mettre la farine.

2️⃣ Paner le poulet

1. Passer chaque filet de poulet dans la farine (cela permet à la panure d’adhérer).
2. Tremper ensuite dans l’œuf battu.
3. Enrober généreusement dans le mélange chapelure-parmesan, en pressant légèrement pour bien faire adhérer la panure.

3️⃣ Cuisson du poulet

Option 1 : Au four (léger et croustillant)

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Disposer les filets de poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Badigeonner légèrement d’huile d’olive pour une dorure parfaite.
4. Enfourner 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Option 2 : À la poêle (doré et rapide)

1. Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
2. Cuire les filets 5 à 7 minutes par côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Option 3 : À l’air fryer (croustillant et léger)

1. Préchauffer l’air fryer à 180°C.
2. Placer les filets de poulet dans le panier sans les superposer.
3. Cuire 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson

La recette de notre escalope à la parmigiana

🍽️ Accompagnements et suggestions

Le poulet pané au parmesan s’accompagne parfaitement avec :

✔ Une salade verte croquante et une vinaigrette au citron.

✔ Des frites de patates douces pour une touche sucrée et légère.

✔ Une purée de courgettes ou de brocolis pour un repas équilibré.

✔ Une sauce maison à base de yaourt et citron pour plus de fraîcheur.

✨ Astuces pour une panure encore plus réussie

✔ Ajoutez du paprika fumé dans la chapelure pour une touche légèrement épicée.

✔ Utilisez du panko à la place de la chapelure classique pour une texture plus croustillante.

✔ Ne surchargez pas la poêle pour que la panure reste bien croustillante.

Un poulet pané au parmesan doré, croustillant et savoureux

Avec cette recette, le poulet pané devient un plat encore plus gourmand tout en restant facile à préparer. Que ce soit au four, à la poêle ou à l’air fryer, le résultat est toujours délicieux.

Alors, prêt à essayer cette version irrésistible du poulet pané ?