Recette de ramen au poulet

Les ramen sont un plat japonais réconfortant composé de nouilles servies dans un bouillon savoureux, agrémenté de viande, de légumes et d'assaisonnements variés. Cette recette de ramen au poulet maison est facile à réaliser et équilibrée, parfaite pour un repas complet et gourmand.

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pour le bouillon

• 1 litre de bouillon de volaille (maison ou en cube)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miso (optionnel, mais apporte du goût)
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 morceau de gingembre râpé (1 cm)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (optionnel)

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Pour la garniture

• 2 blancs de poulet
• 150 g de nouilles ramen
• 1 œuf
• 1 carotte râpée ou coupée en julienne
• 1 champignon shiitaké (ou champignon de Paris), émincé
• 1 oignon nouveau émincé
• Quelques feuilles d’épinards ou de pak choï
• Graines de sésame et coriandre pour le dressage

Préparation

1. Préparer le bouillon

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen.
2. Ajoutez l'ail et le gingembre râpé, faites revenir 1 minute.
3. Versez le bouillon de volaille, la sauce soja et le miso.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes pour bien infuser les saveurs.

2. Cuire le poulet et les œufs

1. Plongez les blancs de poulet dans le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
2. Retirez-les et effilochez-les à l’aide de deux fourchettes.
3. Dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau et plongez-y l’œuf pendant 6 minutes pour obtenir un jaune coulant.
4. Écalez l’œuf délicatement et coupez-le en deux.

3. Cuire les nouilles et les légumes

1. Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
2. Ajoutez les champignons et les feuilles d’épinards au bouillon chaud pendant 2 minutes pour les attendrir.

4. Dresser les bols

1. Répartissez les nouilles dans deux bols.
2. Versez le bouillon chaud par-dessus.
3. Disposez les morceaux de poulet effiloché, l’œuf coupé en deux, la carotte râpée, les champignons et les épinards.
4. Parsemez d’oignon nouveau émincé, de graines de sésame et de coriandre fraîche.

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Conseils et variantes

✅ Plus de saveur : Ajoutez une pointe de pâte de piment ou un filet d’huile pimentée pour relever votre ramen.

✅ Version express : Utilisez un bouillon tout prêt et du poulet déjà cuit pour gagner du temps.

✅ Alternative végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu grillé et utilisez un bouillon miso ou aux champignons.

Servez bien chaud et dégustez ce délicieux bol de ramen au poulet, réconfortant et équilibré !

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