Préparer des gâteaux sans balance est non seulement possible, mais aussi amusant et pratique. Utilisez des mesures simples comme des tasses ou des pots de yaourt pour des résultats délicieux. Voici dix recettes faciles à réaliser.
Sommaire
Le layer cake est une pâtisserie élégante composée de plusieurs couches de génoise et de garniture. Pour ceux qui souhaitent une version gourmande mais légère, voici une recette facile et équilibrée du layer cake au chocolat. Idéal pour un anniversaire, une fête ou simplement pour se faire plaisir sans culpabiliser.
Ingrédients (pour 8 personnes)
Pour la génoise légère :
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la crème au chocolat légère :
- 250 g de fromage blanc 0 % ou de yaourt grec léger
- 150 g de chocolat noir (70 % de cacao)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Pour la décoration :
- Copeaux de chocolat, fruits rouges, ou noisettes concassées (au choix)
Préparation
Étape 1 : Préparer la génoise légère
- Préchauffez le four : Réglez à 180°C (chaleur tournante).
- Montez les œufs et le sucre : Fouettez les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et triple de volume (environ 5 minutes avec un batteur électrique).
- Incorporez les ingrédients secs : Tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel. Ajoutez-les délicatement au mélange œufs-sucre, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas casser les bulles d’air.
- Cuisson : Versez la pâte dans un moule rond (22 cm de diamètre) chemisé de papier cuisson ou légèrement huilé. Enfournez pour 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir : Démoulez et laissez refroidir complètement avant de couper la génoise en 3 disques égaux.
Étape 2 : Préparer la crème au chocolat légère
- Faites fondre le chocolat : Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes.
- Mélangez avec le fromage blanc : Incorporez le chocolat fondu au fromage blanc. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille si vous souhaitez une crème légèrement sucrée. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Réservez au frais : Placez la crème au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle prenne légèrement.
Étape 3 : Monter le layer cake
- Assemblez les couches :
- Placez un premier disque de génoise sur une assiette ou un plat de service.
- Étalez une couche de crème au chocolat à l’aide d’une spatule. Répétez l’opération avec les autres disques de génoise.
- Recouvrez le gâteau : Une fois les couches montées, utilisez le reste de la crème pour recouvrir entièrement le gâteau. Lissez avec une spatule pour un rendu homogène.
Étape 4 : Décorer le gâteau
- Ajoutez les toppings : Parsemez le layer cake de copeaux de chocolat, de fruits rouges, ou de noisettes concassées pour une touche de croquant et de fraîcheur.
- Laissez reposer : Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Cela permet à la crème de bien se figer et aux saveurs de se développer.
Astuces pour réussir votre layer cake léger au chocolat
- Allégez encore plus : Remplacez le sucre de la génoise par un édulcorant naturel comme l’érythritol ou réduisez la quantité.
- Variez les saveurs : Ajoutez des fruits entre les couches pour apporter une touche acidulée, comme des framboises ou des rondelles de banane.
- Soignez la découpe : Pour des tranches nettes, utilisez un couteau à lame fine et plongez-le dans de l’eau chaude avant de couper.
Valeur nutritive approximative (par portion)
- Calories : 210 kcal
- Protéines : 8 g
- Lipides : 8 g
- Glucides : 25 g
Le layer cake léger au chocolat est un dessert parfait pour régaler vos convives sans alourdir vos repas. Moelleux, fondant et élégant, il deviendra vite une recette incontournable de votre carnet de pâtisserie. Alors, à vos fouets et spatules ! 🎂🍫
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