Recette de tarte à l'oignon légère

La tarte à l'oignon est un classique réconfortant de la cuisine française. Dans cette version allégée, les oignons restent fondants et savoureux, mais la recette est adaptée pour limiter les calories tout en préservant le goût. Parfaite pour un repas léger accompagné d'une salade verte !

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Pour la pâte légère :

• 150 g de farine complète ou semi-complète
• 50 g de fromage blanc 0 %
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 ml d'eau froide
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 5 gros oignons jaunes ou doux
• 2 œufs
• 150 ml de lait écrémé ou lait végétal non sucré (amande ou soja)
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère (facultatif)
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel, poivre, et une pincée de noix de muscade

Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel.
2. Ajoutez le fromage blanc et l'huile d'olive. Travaillez la pâte du bout des doigts.
3. Versez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Formez une boule.
4. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 2 : Préparer la garniture

1. Épluchez et émincez finement les oignons.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Remuez régulièrement.
3. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, la crème (si utilisée), le sel, le poivre, et une pincée de muscade.

Étape 3 : Assembler la tarte

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
2. Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson et déposez-la dans un moule à tarte.
3. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
4. Répartissez les oignons sur la pâte, puis versez l’appareil (mélange œufs-lait) par-dessus.

Étape 4 : Cuisson

1. Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et prise.
2. Laissez tiédir légèrement avant de servir.

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Conseils pour une version encore plus légère

• Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature 0 %.
• Optez pour un lait végétal non sucré pour une version allégée et sans lactose.
• Ajoutez des herbes aromatiques (thym, ciboulette) pour plus de saveur sans calories supplémentaires.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion pour 6 parts)

• Calories : 180 kcal
• Protéines : 6 g
• Lipides : 5 g
• Glucides : 25 g

Servez cette tarte à l'oignon légère avec une salade verte ou des crudités pour un repas équilibré. Vous pouvez également l’emporter en pique-nique ou au bureau. Bon appétit ! 🥧✨