Les apéritifs sont souvent synonymes de convivialité et de plaisir, mais ils peuvent aussi être caloriques. Si vous faites attention à votre alimentation ou si vous cherchez simplement des options plus légères, il est tout à fait possible de profiter d'un apéro gourmand sans compromettre votre équilibre alimentaire. Voici dix idées d'apéros à moins de 50 calories, parfaits pour régaler vos papilles tout en restant léger.
Fans de risotto, cette recette va forcément vous plaire alors !
Ingrédients pour 1 personne
- 50g de riz rond arborio cru
- 80g de têtes de brocolis
- 25g d'oignon
- 3g d'ail
- 200ml de bouillon de légumes
- 10g de beurre
- 10g de parmesan
- 5 ml d'huile d'olive
- sel, poivre
10 recettes légères de risottos
Préparation
- Placer le bouillon dans une casserole pour le réchauffer.
- Dans une autre casserole ajouter les oignons et l’ail hachés finement avec l'huile d'olive et cuire quelques minutes.
- Ajouter le riz et bien remuer.
- Ajouter une louche du bouillon et cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
- Ajouter à nouveau une louche de bouillon et poursuivre la cuisson.
- Ajouter les têtes de brocoli quand il reste la moitié du bouillon et continuer à ajouter louche par louche.
- Avant la dernière louche, couper le beurre en petits dés et râper finement le parmesan.
- Couper le feu quand il n'y a plus de bouillon (le riz doit être cuit sinon ajouter encore du bouillon)
- Ajouter feu éteint le beurre et le parmesan. Mélanger rapidement et couvrir la casserole quelques minutes avant de servir.
5/5
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