Recette de risotto verde

Fans de risotto, cette recette va forcément vous plaire alors !

Ingrédients pour 1 personne

• 50g de riz rond arborio cru⁣
• 80g de têtes de brocolis⁣
• 25g d'oignon⁣
• 3g d'ail⁣
• 200ml de bouillon de légumes ⁣
• 10g de beurre⁣
• 10g de parmesan⁣
• 5 ml d'huile d'olive⁣
• sel, poivre⁣

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Préparation

• Placer le bouillon dans une casserole pour le réchauffer.⁣
• ⁣Dans une autre casserole ajouter les oignons et l’ail hachés finement avec l'huile d'olive et cuire quelques minutes.⁣
• ⁣Ajouter le riz et bien remuer.⁣
• ⁣Ajouter une louche du bouillon et cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.⁣
• ⁣Ajouter à nouveau une louche de bouillon et poursuivre la cuisson.⁣
• ⁣Ajouter les têtes de brocoli quand il reste la moitié du bouillon et continuer à ajouter louche par louche.⁣
• ⁣Avant la dernière louche, couper le beurre en petits dés et râper finement le parmesan.⁣
• ⁣Couper le feu quand il n'y a plus de bouillon (le riz doit être cuit sinon ajouter encore du bouillon)⁣
• ⁣Ajouter feu éteint le beurre et le parmesan. Mélanger rapidement et couvrir la casserole quelques minutes avant de servir.⁣