La cuisine belge est riche et savoureuse, souvent associée à des plats réconfortants comme les frites, les gaufres, et les ragoûts copieux. Cependant, il est tout à fait possible de revisiter ces classiques pour en faire des versions plus légères, sans pour autant sacrifier le goût. Voici 10 recettes belges revisitées pour être plus saines, tout en conservant leur authenticité et leur délicieuse saveur.
Fans de risotto, cette recette va forcément vous plaire alors !
Ingrédients pour 1 personne
- 50g de riz rond arborio cru
- 80g de têtes de brocolis
- 25g d'oignon
- 3g d'ail
- 200ml de bouillon de légumes
- 10g de beurre
- 10g de parmesan
- 5 ml d'huile d'olive
- sel, poivre
10 recettes légères de risottos
Préparation
- Placer le bouillon dans une casserole pour le réchauffer.
- Dans une autre casserole ajouter les oignons et l’ail hachés finement avec l'huile d'olive et cuire quelques minutes.
- Ajouter le riz et bien remuer.
- Ajouter une louche du bouillon et cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
- Ajouter à nouveau une louche de bouillon et poursuivre la cuisson.
- Ajouter les têtes de brocoli quand il reste la moitié du bouillon et continuer à ajouter louche par louche.
- Avant la dernière louche, couper le beurre en petits dés et râper finement le parmesan.
- Couper le feu quand il n'y a plus de bouillon (le riz doit être cuit sinon ajouter encore du bouillon)
- Ajouter feu éteint le beurre et le parmesan. Mélanger rapidement et couvrir la casserole quelques minutes avant de servir.
5/5
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