Recette de Pesto de poivron rouge

Ce pesto maison peut-être servi en toasts à l’apéritif, en sauce pour des pâtes ou peut aussi servir à garnir un sandwich. Il se conserve jusqu’à 4 jours au frais.⁣ ⁣

Ingrédients

• Pignon(s) de pin 20g⁣
• Poivron(s) rouge(s) 300g⁣
• Ail 5g⁣
• Parmesan 50g⁣
• Basilic 5g⁣
• Huile d'olive 30ml⁣
• sel et poivre⁣

Recette : Tarte au pesto⁣

Préparation

• Préchauffer le four à 220°C.⁣
• Nettoyer soigneusement les poivrons puis ôter la partie blanche et les pépins. Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.⁣
• Enfourner pour 15 à 20 minutes. En fin de cuisson, la peau doit être légèrement noircie et la chair cuite. Laisser tiédir.⁣
• Ôter la peau des poivrons, elle doit se détacher facilement.⁣
• Dans un blender, placer la chair des poivrons, le parmesan en dés, les pignons, les feuilles de basilic et l’ail épluché. Mixer quelques secondes jusqu’à obtention d’un pesto homogène et légèrement granuleux. Ajouter l’huile progressivement et mixer de nouveau.⁣
• Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre avant de placer dans un bocal de taille moyenne et de réfrigérer.⁣

Comment cuisiner le pesto ?