Recette de Nouilles sautées aux légumes

Ingrédients

• 40 g de nouilles chinoises
• 70 g de poivrons rouges
• 80 g de champignons
• 80 g de brocolis
• 40 g d'oignons
• 3 g d'ail
• 3 g de gingembre
• 10 ml de sauce soja
• 5 ml d’huile de sésame
• 3 g de coriandre
• 3 g de graines de sésame
• Sel
• Poivre

Recette : Nouilles sautées au boeuf

Préparation

• Laver les légumes. Détailler le poivron et les champignons en lamelles et le brocoli en fleurettes. Ciseler l’oignon, hacher la coriandre et l’ail.
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile de sésame. Puis, y faire revenir l’oignon, l’ail, le brocoli et le poivron 10 minutes à feu vif. Les légumes doivent être bien tendres.
• Ajouter les champignons, le gingembre haché (ou en poudre) et arroser d’un filet d’eau pour éviter que les légumes accrochent. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.
• Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises en suivant les indications au dos du paquet. Égoutter.
• Ajouter les nouilles cuites aux légumes en mélangeant pour répartir tous les ingrédients. Arroser de sauce soja, saler et poivrer.
• Servir dans une assiette avant de parsemer de coriandre fraîche ciselée et de graines de sésame.

Calories : 287

Cette recette de nouilles chinoises sautées aux légumes peut être réalisée avec n’importe quels légumes de votre choix en fonction des saisons : courgette, pousses de soja, céleri, etc. Pour une saveur encore plus relevée, ne pas hésiter à ajouter quelques rondelles de piment en début de préparation !