Recette de gnocchis potimarron, châtaigne et parmesan

Aujourd'hui c'est gnocchis ! Oui, mais des gnocchis maison et au potimarron !

Ingrédients pour 1 personne

• 150g de potimarron
• 50g de farine blanche
• 10g de parmesan
• 200ml de bouillon de légumes
• 30g de bacon fumé
• 10g de fromage frais
• sel et poivre

Comment faire des gnocchis maison ?

Préparation

• Couper la courge en dés et la faire cuire dans le bouillon de légumes. Les morceaux doivent être bien fondants.⁣
• Conserver le bouillon après la cuisson.⁣
• Bien égoutter 50g de courges (Réserver le reste), l'écraser en purée et ajouter la farine. Saler et poivrer. Bien mélanger pour obtenir une pâte qui ne colle plus au doigts.⁣
• Confectionner des gnocchis à l'aide d'une fourchette.⁣
• Mixer le reste de courge et le fromage frais avec un peu de bouillon pour obtenir une sauce bien crémeuse.⁣
• Cuire les gnocchis dans le reste de bouillon (ajouter un peu d'eau salée si besoin). Dès que le gnocchis remontent à la surface, ils sont cuits.⁣
• ⁣Verser la sauce dans une assiette, ajouter les gnocchis, le parmesan et quelques morceaux de bacon fumé.

Bon appétit ! 😋